tempranillo
Variedad de uva tinta española que representa una de las más importantes y versátiles del patrimonio vitícola ibérico. El tempranillo genera vinos de excelente calidad, equilibrados y aromáticos, con acidez y graduación alcohólica medias que los hacen particularmente versátiles.
Sus características organolépticas destacan por un sabor marcadamente afrutado y un color rubí intenso, especialmente apreciable en vinos jóvenes. Sin embargo, posee excepcionales aptitudes para la crianza en barrica, evolucionando hacia perfiles más complejos y profundos con el tiempo.
La variedad recibe multitud de denominaciones locales según su zona de cultivo: ull de llebre, tinto del país, cencibel, tinta roriz, aragonez (en Portugal), tinto riojano, jacivera y tempranilla, entre otros. Esta nomenclatura refleja su amplia distribución y larga historia de adaptación a diferentes territorios de España y la Península Ibérica.
Es la variedad principal y emblemática en denominaciones de origen prestigiosas como Ribera del Duero (denominación de origen)|Ribera del Duero, Rioja, Calatayud, Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, La Mancha, Somontano, Utiel-Requena, Valdepeñas y Vinos de Madrid (denominación de origen)|Vinos de Madrid, donde define el carácter enológico regional.
Variaciones: ull de llebre, tinto del país, cencibel, tinta roriz, aragonez, arganda, tinto aragón, negra de mes, garnacho fono, tinto riojano, chinchillana, escobera, vid de Aranda, verdiell, tempranillo de la Rioja, grenache de Logroño, tempranilla, cencibera, tinto de Madrid, jacivera
También: Tinto del país, Cencibel, Tinta roriz, Aragonez, Tempranilla