TABACO en DiccionarioDelVino.com

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TABACO .: EvocaciÃ³n apreciable en los aromas de algunos grandes vinos de crianza.

MERLOT .

Variedad de uva tinta

Procede de la regiÃ³n de Burdeos.
Tras la Cabernet-Sauvignon, es la variedad de uva mÃ¡s frecuente en todo el mundo.

Los racimos son cilÃndricos, de tamaÃ±o mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa y de sabor agradable

Da origen de vinos muy aromÃ¡ticos y finos.
Los aromas caracterÃsticos de estos vinos son los de los frutos rojos entre ellos, grosellas, moras, cassis etc., flores rojas, tabaco, guinda, violeta ademÃ¡s de la trufa y el cuero.

Requiere terrenos frescos. Su brotaciÃ³n es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu.

En EspaÃ±a se cultiva, sobre todo, en la Ribera del Duero, CataluÃ±a y Navarra.

Resumen ampelogrÃ¡fico:

PÃ¡mpano
Porte:	Horizontal
Racimo
TamaÃ±o:	Mediano
Compacidad:	Medio
Baya
TamaÃ±o:	PequeÃ±a
Uniformidad del tamaÃ±o:	No uniforme
Forma:	EsfÃ©rica
Color de la epidermis:	Azul-negra
Pruina:	Fuerte
Grosor de la piel:	Mediana
ColoraciÃ³n de la pulpa:	No coloreada
Sabores particulares:	Gusto especial
Presencia de pepitas:	Presentes
FenologÃa
Ãpoca de la brotaciÃ³n:	Precoz / Media
Ãpoca de la floraciÃ³n:	TardÃa
Ãpoca del envero:	Media
Madurez flsiolÃ³gica de la baya:	Media
Contenido en azÃºcar del mosto:	Medio
Acidez total del mosto:	Media

SÃ¡NDALO .: Olor balsÃ¡mico que recuerda el de la madera de sÃ¡ndalo y del Ã¡rbol del mismo nombre.

Es caracterÃstico de algunos vinos tintos de calidad.

Es un aroma secundario que se presenta asociado al aroma del tabaco y del cedro. Por eso los catadores hablan de madera noble cuando encuentran asociadas estas notas de maderas, vegetales y especias dulces, ricas y exÃ³ticas.

Entre las molÃ©culas que contribuyen a este aroma estÃ¡n la cumarina, que aporta aromas a heno y madera seca.