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3 definiciones encontradas

SOLEO .
Práctica consistente en la exposición al sol de las uvas para concentrar sus azúcares. Actualmente restringida a las zonas de Montilla-Moriles y Málaga para la obtención de vinos Pedro Ximénez.


PASA .
Uva parcialmente deshidratada por soleo con gran riqueza en azúcares.


ALMIJARERO .
En Jerez, persona encargada de ayudar a los arrieros a descargar la uva, colocarla en redores y vigilar el soleo.






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