select

Select es una variedad de uva blanca de mesa originaria de Europa Oriental, específicamente de Hungría, donde fue desarrollada mediante cruzamiento interespecífico. Se cultiva principalmente en regiones vitícolas de clima continental y templado, donde su ciclo vegetativo tardío encuentra las condiciones necesarias para una óptima maduración.

Esta variedad se caracteriza por racimos de tamaño mediano y compacidad media, con bayas grandes, uniformes y de forma ovoide. Su epidermis presenta un color verde-amarillo con débil pruina, piel de grosor mediano y ausencia de pigmentación en la pulpa. El principal atributo de Select es su aptitud como uva de mesa: sus bayas grandes y jugosas, con pepitas presentes, resultan atractivas para el consumo fresco.

Desde el punto de vista fenológico, muestra brotación media a tardía y floración tardía, con envero y madurez fisiológica igualmente tardíos. Estos caracteres la hacen especialmente sensible a las heladas de primavera y exigen veranos prolongados. Su mosto presenta bajo contenido en azúcar y acidez media-baja, lo que limita su uso enológico a vinos blancos de escasa estructura alcohólica.

A pesar de su interés vitícola histórico, Select ha perdido relevancia comercial en las últimas décadas, siendo sustituida por variedades de mesa más productivas y de mejor rendimiento.