sacavinos

Rama o sarmiento que se deja deliberadamente sin podar en la cepa durante la poda invernal, conservando una porción de madera vieja del tronco o brazos principales. El sacavinos cumple una doble función vitícola: actúa como vara suplementaria que garantiza la continuidad productiva de la cepa en caso de daño en los sarmientos principales, y sirve como material de propagación vegetativa al poder utilizarse posteriormente como esqueje para la reproducción de plantas.

Esta práctica es característica de sistemas de conducción tradicionales, especialmente en viñedos mediterráneos y de antigua implantación. La reserva se mantiene durante uno o dos años, permitiendo que desarrolle madera robusta antes de su eventual utilización. Resulta particularmente valiosa en regiones donde las heladas tardías, el granizo o enfermedades como la eutipiosis pueden comprometer los órganos reproductivos principales. El sacavinos representa una estrategia de reposicion de marras y seguimiento de la producción al tiempo que asegura la disponibilidad de material de injerto de calidad genética garantizada, pues proviene de la misma planta madre.