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ROSARIO .: Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos

MÃLAGA Y SIERRAS DE MÃLAGA .

DenominaciÃ³n de Origen.

El vino de MÃ¡laga aporta en la cata multitud sensaciones. La gran gama de colores,de aromas y sabores, hacen del "MÃ¡laga" un vino que invita a la curiosidad, porque cada vino de MÃ¡laga es un nuevo descubrimiento.
Colores desde el amarillo hasta el negro; aromas florales y frutales, en los vinos mÃ¡s jÃ³venes, y complejos en los vinos aÃ±ejos y trasaÃ±ejos; y sabores que van desde los varietales a los propios de los vinos muy envejecidos, y desde los secos a los dulces, nos permiten elegir un MÃ¡laga de acuerdo con nuestro gusto para cada momento.

En la cocina, el vino "MÃ¡laga" aporta toda su complejidad organolÃ©ptica, dando como resultado platos que son autÃ©nticos manjares. La coctelerÃa, y la fabricaciÃ³n de helados, son otras de las utilidades gastronÃ³micas mÃ¡s recomendadas del vino de MÃ¡laga.

Los vinos de D.O. Sierras de MÃ¡laga, blancos, tintos y rosados completan la oferta vinÃcola de MÃ¡laga, con vinos naturales y vinos con un gran despliegue de aromas.

Zona de producciÃ³n

MÃ¡laga

Alameda, AlcaucÃn, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, AlhaurÃn de la torre, Almachar, Almargen, Almogia, Alora, Antequera, Archez, Archidona, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benamargosa, BenamejÃ, Benomocarra, Borge, Campillos, Canillas de aceituno, Canillas de albaida, CÃ¡rtama, Casabermeja, Casares, Colmenar, Comares, CÃ³mpeta, Cuevas bajas, Cuevas de san marcos, Cutar, Estepona, Frigiliana, Fuentepiedra, GaucÃn, Humilladero, Iznate, Macharaviaya, MÃ¡laga, Manilva, Moclinejo, Mollina, Nerja, Palenciana, Periana, Pizarra, Rincon de la victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Sierra de yegÃ¼as, Torremolinos, Torrox, TotalÃ¡n, VÃ©lez- mÃ¡laga, Villanueva de algaidas, Villanueva de tapia, Villanueva del rosario, Villanueva del trabuco, ViÃ±uela,

Superficie: 1.172 Ha.

Variedades
Blancas autorizadas: LairÃ©n, Doradilla, RomÃ©
Blancas preferentes: Pedro Ximenez, Moscatel de AlejandrÃa, Moscatel de grano menudo

Riego:
El Consejo Regulador podrÃ¡ autorizar el riego de las plantaciones inscritas, en las campaÃ±as que se determinen, y en las condiciones que se establezcan por el propio Consejo Regulador, de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (CE) 1493/99 del Consejo, de 17 de mayo.

Consejo Regulador
Fernando Camino, 2, 3Âº 3.
29016 - MÃ¡laga
MÃ¡laga - EspaÃ±a
http://www.vinomalaga.com/

LegislaciÃ³n

ORDEN de 22 de noviembre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de las Denominaciones de origen Â«MÃ¡lagaÂ» y Â«Sierra de MÃ¡lagaÂ» y de su Consejo Regulador.
ORDEN APA/2436/2005, de 4 de julio, por la que se dispone la publicaciÃ³n de la Orden de 23 de septiembre de 2004, de la ConsejerÃa de Agricultura y Pesca de la Junta de AndalucÃa, por la que se aprueba la unificaciÃ³n de los consejos reguladores de las denominaciones de origen de MÃ¡laga, Sierras de MÃ¡laga y Pasas de MÃ¡laga.

TACORONTE-ACENTEJO .

DenominaciÃ³n de Origen.

BellÃsima comarca, pletÃ³rica de luminoso y vivo verdor, constituida por un plano inclinado atravesado por numerosos barrancos, en donde el viÃ±edo, cultivado en terrenos aterrazados, se encarama desde casi el borde marino hasta cerca de los 1.000 m de altitud, concentrÃ¡ndose, no obstante, la mayor parte de su viÃ±edo entre los 300 y 750 m.

Las particulares condiciones naturales y humanas de la zona han producido formas muy originales de cultivo de la vid, consistentes en plantaciones en lÃneas muy separadas (6 a 8 m) de cepas formadas en rastras que se apoyan en soportes (horquetas) y se extienden ocupando, durante el perÃodo activo de la planta, toda la superficie de la parcela, para despuÃ©s, una vez efectuada la vendimia, ser recogidas sobre la lÃnea dejando asÃ la parcela libre para cultivos herbÃ¡ceos, principalmente patatas.

Zona de producciÃ³n

Sta. C. de Tenerife

Anaga, El rosario, El sauzal, Guamasa, La laguna, La matanza de acentejo, La victoria de acentejo, Santa cruz de tenerife, Santa ursula, Tacoronte, Tegueste, Tejina, Valle de guerra,

Superficie: 2.422 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Tintilla, Moscatel Negro ,MalvasÃa Rosada, Castellana Negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo, Bastardo negro, ListÃ¡n Prieto , Vijariego Negro
Tintas preferentes:: ListÃ¡n negro , Negramoll
Blancas autorizadas: Pedro Ximenez, Verdello, Moscatel, Vijariego, Forastera Blanca, TorrontÃ©s, Albillo, Sabro, Bastardo blanco, Breval , Burrablanca
Blancas preferentes:: Gual, MalvasÃa, Listan Blanco, Marmajuelo

Consejo Regulador
Ctra. General del Norte, 97
38350 - Tacoronte (Tenerife)
Santa Cruz de Tenerife. - EspaÃ±a
http://www.tacovin.com

LegislaciÃ³n

ORDEN de 7 de septiembre de 1992 por la que se aprueba el Reglamento de la denominaciÃ³n de origen Â«Tacoronte-AcentejoÂ» y de su Consejo regulador
ORDEN de 13 de mayo de 1998 por la que se ratifica la modificaciÃ³n del Reglamento de la denominaciÃ³n de origen Â«Tacoronte-AcentejoÂ» y de su Consejo regulador.
ORDEN de 19 de octubre de 2000 por la que se ratifica la modificaciÃ³n de los Reglamentos de las denominaciones de origen Abona, Valle de GÃ¼Ãmar, Valle de la Orotava, Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora y de sus Consejos Reguladores.
ORDEN APA/761/2004, de 9 de marzo, por la que se ratifica la modificaciÃ³n del Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Tacoronte-AcentejoÂ» y de su Consejo Regulador.

CORDÃ³N .: 1.- Conjunto de burbujas de gas carbÃ³nico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la dispersiÃ³n del rosario de burbujas que sube desde el fondo de la copa.

2.- TapÃ³n metÃ¡lico provisional (tapÃ³n corona) que se utiliza para cerrar las botellas de vino espumoso durante su crianza.