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10 definiciones encontradas

rico .Imprimir    [volver]
Vino armonioso, con una acertada estructura
NERVIO .Imprimir    [volver]
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
Inglésnervo, enérgico, vigoroso
Francésnerveux
Italianonervoso
Alemánnervig (stahlig)
Euskerakemen
AMPLIO .Imprimir    [volver]
Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
Euskerazabal
ÁSPERO .Imprimir    [volver]
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.

2.- Vino rudo y astringente, demasiado rico en taninos da sensación de dureza, se agarra al paladar.
Inglésrough, astringent
Francésrude, rugueux
Italianoruvido
Alemánherb, adstringierend
Portuguéstravoso, áspero
Euskeralatz
AZÚCAR .Imprimir    [volver]
1.- Cada una de las sustancias naturales que se caracterizan por su sabor dulce. Componentes básicos del mosto o zumo de uva. Los más abundantes en la uva son la glucosa y la levulosa o frutosa.
Durante la fermentación, y por acción de las levaduras, se transforman en alcohol etílico, anhídrido carbónico y otras muchas sustancias que caracterizan al vino. cuando esta transformación es prácticamente total se dice que el vino es seco, pero lo normal es que en todo vino quede cierta cantidad de azúcares sin fermentar, denominados azúcares reductores. En los vinos jóvenes existe una relación entre la presencia de azúcares residuales y la intensidad aromática.

2.- Sustancia natural de sabor dulce. El mosto es rico en azúcares como la glucosa y fructosa, de cuya fermentación natural mediante levaduras saldrán el alcohol etílico, el anhídrido carbónico, etc.
Ingléssugars
Francéssucre
Italianozuccheri
AlemánZucker
Portuguésaçúcares
COBRE (SABOR A) .Imprimir    [volver]
Vino rico en este metal que manifiesta un sabor áspero y penetrante a la vez, que recubre el paladar y manifiesta matiz amargo después de desaparecer el vino.
UVA .Imprimir    [volver]
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino

UVA (valor nutritivo / 100 gr.)


Agua: 80,54 gr.
Glúcidos:18,10 gr.
Fibra:0,90 gr.
Proteinas:0,72 gr.
Lípidos:0,16 gr.


Valor energético:69 kcal


Oligoelementos
Calcio:10 mg.
Hierro:0,36 mg.
Magnesio:7 mg.
Fósforo:20 mg.
Potasio: 191 mg.
Cobre:0,127 mg.
Sodio: 2 mg.
Zinc:0,07 mg.


Vitaminas
C10,8 mg.
B10,069 mg.
B20,070 mg.
B30,188 mg.
B50,050 mg.
B60,086 mg.

Inglésgrape
Francésraisin
Italianouva
AlemánTraube
Portuguésuva
Euskeramahats

NÉGRETTE .Imprimir    [volver]
Cepa de vino tinto que da un vino rico, frutal, colorido y poco ácido, con aromas de frambuesa y violeta.
MEDIUM DRY .Imprimir    [volver]
Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream.

Servido a temperatura ambiente es un magnífico aperitivo.

Su contenido alcohólico es alrededor de 16º.
CARGADO .Imprimir    [volver]
Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
Euskerakargatu
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