racimudo

Adjetivo que describe una cepa o variedad de vid que produce racimos grandes y bien formados. En viticultura, esta característica es relevante tanto para la producción de uva de mesa como para vinificación, pues influye en la densidad del racimo, la exposición de los granos al sol y la circulación de aire, factores determinantes en la sanidad de la uva y la calidad del mosto.

Las variedades racimudas tienden a concentrar mayor volumen de uva por racimo, lo que puede afectar positiva o negativamente según el contexto: facilita la mecanización de la cosecha, pero requiere mayor vigilancia frente a enfermedades fúngicas como la botrytis cinerea|podredumbre gris o el mildiu, especialmente en zonas húmedas donde la maceracion pelicular y la fermentacion alcoholica pueden verse comprometidas. El término se opone a 'racimillo' (racimos pequeños) y es frecuente en descripciones ampelográficas de variedades como de alejandria o algunos clones de garnacha.