POLILLA DEL RACIMO (LOBESIA BOTRANA) .

Esta especie es relativamente reciente, ya que penetró por Cataluña a fines del pasado siglo, extendiéndose progresivamente por toda la península, en la primera mitad de este siglo, al tiempo que adquiría caracteres de plaga grave. En la actualidad se encuentra en todas las regiones vitícolas españolas a excepción de la insulares.

Las larvas de la 1ª generación destruyen botones florales, flores e incluso frutos recién cuajados que se reúnen en (glomérulos) o nidos en donde viven. Las larvas de las siguientes generaciones producen pérdida de cosecha y calidad, sobre todo en las variedades de uvas de mesa, debido a que se alimentan de las bayas y penetran en ellas. A este daño directo hay que añadir los daños que ocasionan diversas podredumbres del racimo, que tiene lugar como consecuencia de los ataques de polillas, ya que las heridas que éstas producen favorecen la penetración de agentes patógenos.

La protección microbiológica mediante cepas adecuadas de Bacillus thuringiensis, aplicadas en pulverización convencional, en climas cálidos con temperaturas superiores a 20 ºC, con poblaciones de plaga no muy densas y al inicio de las primeras eclosiones (pues no tiene acción de choque), puede resultar tan eficaz como el empleo de un insecticida químico. Por seguridad se recomienda aplicarlo al inicio de la puesta. No es aconsejable emplear productos con persistencia baja a no ser que otras razones lo aconsejen, ni la aplicación dos veces seguidas del mismo producto. Pueden emplearse productos como, Fenoxicarb (sólo en uva de vinificación), malation en espolvoreo, tebufenocide, Fenitrotion, Clorpirifos, Triclorfon (estos últimos tres no deben aplicarse dos veces seguidas).

RACIMO .

Grupo de uvas procedentes de una misma inflorescencia.

Las partes del racimo de uva son:

• Raspón, escobajo o rapa (2,5%)


• Bayas o granos (95-98%)

Los granos, unidos al raspón por el peciolo, están formados por:

• Hollejo (6% a 12%)


• Semillas o pepitas /2% a 5%)


• Pulpa (83% a 92%)

Composición química:

• Raspón:
  
  
  
  • Taninos(3%). Es la sustancia responsable del color, el gusto amargo, la astringencia, la capacidad de envejecer y el cuerpo del vino.
  
  
  • Materias minerales Ca y K (2-3%)
  
  
  • Agua(80%)
  
  


• La piel :
  
  
  
  • Materias colorantes:
    
    
    
    • Antocianatos(rojo) (Blancas y tintas)
    
    
    • Flavonoides(amarillo) (sólo tintas)
    
    
  
  
  • Aromas varietales: Propios de cada variedad de uva.
  
  
  • Sustancias pepticas: polisacaridos que a veces presentan problemas en la vinificacion.
  
  
  • Taninos.
  
  
  • Enzimas.
  
  


• La pulpa:
  
  
  
  • Agua : 700-800 g/l
  
  
  • Azucares : 200-250 g/l
  
  
  • glucosa : 50%
  
  
  • fructosa : 50%
  
  
  • pentosas <2 g/l
  
  
  • Sales minerales : 2-3 >g/l (fosfatos, K, Na)
  
  
  • Sustancias nitrogenadas : 0.5-1 g/l (acidos, peptidos, sales de amonio)
  
  
  • Acidos libres : 2.5 g/l
  
  
  • Acidos combinados : 3-10 g/l
  
  

DURACIóN DEL PERIODO .

Índice climático utilizado en viticultura que indica el número de días (entre el día 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la temperatura media está por encima de los 10ºC

BOTA DEL GASTO .

En Jerez, vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento

AGLIANICO DEL VULTURE N .

Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:

Pámpano
Porte:	Erguido
Racimo
Tamaño:	Pequeño
Compacidad:	Medio
Baya
Tamaño:	Pequeña / Mediana
Uniformidad del tamaño:	Uniforme
Forma:	Esférica
Color de la epidermis:	Azul-negra
Pruina:	Fuerte
Grosor de la piel:	Mediana
Coloración de la pulpa:	No coloreada
Sabores particulares:	Ninguno
Presencia de pepitas:	Presentes
Fenología
Época de la brotación:	Media / Tardía
Época de la floración:	Media / Tardía
Época del envero:	Media / Tardía
Madurez flsiológica de la baya:	Media / Tardía
Contenido en azúcar del mosto:	Medio
Acidez total del mosto:	Media / Elevada

COSTERS DEL SEGRE .

Denominación de Origen.

Raimat, Artesa, Vallde Ríu Corb y Les Garrigues son las cuatro subzonas leridanas que integran la Denominación de Origen Costers del Segre.

Raimat, de pequeña extensión pero grande en calidad, está situada a poniente de la capital leridana, cerca del límite de Huesca. Enclavada en una de las zonas agrícolas más desarrolladas del país, esta comarca se caracteriza por su suave relieve. Cuenta con una tradición que abarca tres cuartos de siglo y un viñedo de variedades selectas, perfectamente cultivado, que mediante cuidadosas prácticas de elaboración produce vinos blancos de gran finura y delicadeza, tintos de elegante complejidad y equilibrio, así como espumosos de gran personalidad y riqueza en matices.

Artesa, se ubica al noroeste de la capital, en un territorio accidentado que atraviesa el río Segre de este a oeste. Esta comarca vitivinícola se caracteriza por un clima muy extremado, de inviernos especialmente rigurosos y prolongados, lo que obliga a cultivar variedades a ciclo corto: Macabeo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Se elaboran blancos, tintos, y rosados.

Vall de Ríu Corb y Les Garrigues, pertenecen a la depresión del Ebro, en el sureste de la provincia, colindantes entre sí y ambas con la de Tarragona. Son tierras secas, áridas, de alta insolación que proporcionan excelente maduración y sanidad al viñedo. Se producen vinos blancos y tintos, francos y robustos, destacando su graduación alcohólica.

Zona de producción

Lleida

Agramunt, Alcarràs, Alfarràs, Algerri, Almacelles, Almenar, Alòs de balaguer, Arbeca, Artesa de segre, Balaguer, Belianes, Bellaguarda, Castell de mur, Castelló de farfanya, Cervià de les garrigues, Ciutadilla, Cubells, El vilosell, Els omellons, Els omells de na gaia, Foradada, Fulleda, Gavet de la conca, Gimenells i el pla de la font, Granyanella, Granyena de segarra, Guimerà, Isona i conca dellà, Ivars d’urgell, Juneda, La floresta, La pobla de cérvoles, Les borges blanques, Lleida, Llimiana, L’albí, L’ametlla, L’espluga calba, Maldà, Menàrguens, Montoliu de segarra, Montornès de segarra, Nalec, Penelles, Preixana, Preixens, Sant martí de riucorb, Talarn, Tàrrega, Tarrés, Tremp, Vallbona de les monges, Vallfogona de riucorb, Verdú, Vilagrassa, Vinaixa,

Superficie: 4.622 Ha.

Variedades
Tintas preferentes: Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot, Monastrell o morastrell, Trepat, Mazuela o samsó, Pinot noir
Blancas autorizadas: Moscatel de grano pequeño de Filadelfia
Blancas preferentes: Macabeo, Xarelo, Parellada, Chardonnay, Garnacha blanca, Riesling, Sauvignon blanco, Moscatel de grano grande o de Alejandría, Malvasía


Riego:
El Consejo Regulador autorizará la práctica del riego para mejorar la calidad de la uva y con un control del grado alcohólico y la acidez de la uva de las parcelas hídricamente reequilibradas de acuerdo con el equilibrio hídrico del suelo y las condiciones ecológicas de la viña.

Consejo Regulador
Campo de Marte, 35
25004 - Lleida
Lleida - España
http://www.costersdelsegre.es/


Legislación

• ORDEN ARP/297/2005, de 20 de junio, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Costers del Segre.
• ORDRE ARP/297/2005, de 20 de juny, per la qual s’aprova el Reglament de la Denominació d’Origen Costers del Segre.
• CORRECCIÓN DE ERRATAS en la Orden ARP/297/2005, de 20 de junio, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Costers del Segre (DOGC núm. 4417, pág. 19839, de 1.7.2005).
• CORRECCIÓ D’ERRADES a l’Ordre ARP/297/2005, de 20 de juny, per la qual s’aprova el Reglament de la Denominació d’Origen Costers del Segre (DOGC núm. 4417, pàg. 19839, d’1.7.2005).
• ORDEN APA/402/2006, de 19 de diciembre, por la que se dispone la publicación de la Orden ARP/297/2005, de 20 de junio, de la Generalidad de Cataluña, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Costers del Segre.

EDAD DEL VIÑEDO .

Años de la cepa. Se necesitan entre 3 y 4 años para que las cepas den las primeras uvas. Generalmente la calidad de la uva aumenta con la edad de la cepa.

VINO GARNACHA DEL MONTSANT .

Vino de licor tradicional elaborado con uvas sobremaduradas. Después de separar el escobajo y estrujados, la pasta fermenta hasta adquirir un grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 12 por 100 vol. Seguidamente se sangra, prensa, filtra y se encabeza con alcohol vínico hasta llegar a los 15,5 por 100 vol. de grado alcohólico volumétrico adquirido y máximo de 20 por 100 vol. Se envejece en barricas de madera de roble.

CONTENIDO NUTRICIONAL DEL VINO .

Cada 100 gramos de vino contienen:

Nutriente	Unidades	Cantidad
Agua	g	86,58
Alcohol	g	10,04
Residuo seco	g	0,24
Energía	Calorias(kcal)	84
Energía	kj	351
Proteinas	g	0,07
Grasas	g	0
Carbohidratos	g	2,72
Fibra alimentaria	g	0
Azucar	g	0,79
Minerales
Calcio (Ca)	mg	8
Hierro (Fe)	mg	0,37
Magnesio (Mg)	mg	11
Fósforo (P)	mg	20
Potasio (K)	mg	99
Sodio (Na)	mg	5
Zinc (Zn)	mg	0,13
Cobre (Cu)	mg	0,007
Manganeso (Mn)	mg	0,124
Selenio (Se)	mcg	0,2
Vitaminas
Acido ascórbico (Vitamina C)	mg	0
Tiamina	mg	0,005
Riboflavina	mg	0,023
Niaina	mg	0,166
Acido Pantoténico	mg	0,037
Vitamina B-6	mg	0,054

Fuente: USDA Nutrient Database for Standard Reference

PAGO DEHESA DEL CARRIZAL (VP) .

Vino de Pago.

La D.O. para vinos de pago Dehesa del Carrizal ocupa una superficie de algo más de 22 hectáreas de la finca cinegética del mismo nombre, ubicada en la localidad de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).
Los orígenes de este viñedo se remontan a 1987, año en el que el propietario de la finca, Marcial Gómez Sequeira, decidió plantar en 8 hectáreas las primeras viñas con la variedad tinta Cabernet Sauvignon. En los años siguientes se sembraron más de 14 nuevas hectáreas de viñedo, de variedades de uva blanca como Chardonnay y de uva tinta como Syrah, Merlot y Tempranillo.


Zona de producción

Ciudad Real

Retuerta del bullaque,

Superficie: 22 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo
Blancas autorizadas: Chardonnay


Riego:
Se aplicarán riegos deficitarios para evitar el engorde del fruto con la consiguiente dilución de sustancias, teniendo el riego una incidencia significativa en la concentración de dichas sustancias, y por tanto, en la calidad de la uva y el vino. Se realizará con el sistema de riego por goteo.

El riego se limitará a una aportación máxima total de 400 l/m2 al año teniendo en cuenta la pluviometría desde la floración a envero, siempre y cuando se aprecie su necesidad mediante control visual del estado de las hojas. Los riegos serán cortos de 4 ó 5 horas hasta capacidad de campo.

Consejo Regulador
Ctra. Navas de Estena-Retuerta del Bullaque
13194 - Retuerta del Bullaque
Ciudad Real - España
http://www.dehesadelcarrizal.com/

Legislación

• ORDEN APA/1290/2007, de 20 de abril, por la que se publica la Orden de 1 de febrero de 2006, de la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, por la que se reconoce la denominación de origen «Dehesa del Carrizal» para determinados vinos de calidad producidos en dicho pago vitícola y se establecen sus normas de producción, y de la Orden de 10 de enero de 2007, que modifica la anterior.

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• Calificación de añadas
• Mibotella.com
• Denominaciones de origen
• Fotos sobre el vino