PARADA DE FERMENTACI�N en DiccionarioDelVino.com

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4 definiciones encontradas

PARADA DE FERMENTACIÃ³N .: Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentaciÃ³n, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas extremas, falta de oxÃgeno, mala calidad de la uva, etc.

RIBEIRA SACRA .

DenominaciÃ³n de Origen.

En el aÃ±o 1993 se aprobÃ³ la denominaciÃ³n ViÃ±os da Terra, pero el despegue definitivo y progresivo no se produjo hasta 1996 con la aprobaciÃ³n definitiva de la DenominaciÃ³n de Origen. El Ãºnico camino que le queda hoy a una comunidad de productores es la profesionalizaciÃ³n de la gestiÃ³n, regla sagrada para competir con acierto en los mercados.

El Consejo Regulador de Ribeira Sacra tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la D.O.

En los aspectos puramente productivos, el personal cualificado del Consejo y una comisiÃ³n tÃ©cnica independiente se encargan de los controles para que el producto final cumpla las normas previstas por el Consejo relativas al vino.

Zona de producciÃ³n

Lugo

A pobra de trives, A pobra do brollÃ³n, A teixeira, Carballedo, Chantada, Monforte de lemos, O saviÃ±ao, Peroxa, Quiroga, Ribas de sil, Sober, Taboada,

Orense

A pobra de trives, Castro caldelas, Manzaneda, Nogueira de ramuÃn, PantÃ³n, Parada de sil, Ribeiras de sil,

Superficie: 1.242 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: SousÃ³n, CaÃÃ±o tinto, Garnacha tintorera, MouratÃ³n (Negreda) y Tempranillo
Tintas preferentes:: MencÃa, Brancellao y Merenzao
Blancas preferentes:: Loureira, Treixadura, Godello, Dona Blanca, AlbariÃ±o y TorrontÃ©s

Consejo Regulador
RÃºa PescaderÃas, 1
27400 - Monforte de Lemos
Lugo - EspaÃ±a
http://www.ribeirasacra.org

LegislaciÃ³n

Orden de 3 de septiembre de 1996 por la que se aprueba el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Ribeira Sacra y de su Consejo Regulador.
Orde do 3 de setembro de 1996 pola que se aproba o Regulamento da DenominaciÃ³n de Orixe Ribeira Sacra e do seu Consello Regulador
Orden de 14 de julio de 2006 por la que se modifica el Reglamento de la denominaciÃ³n de origen Ribeira Sacra y de su consejo regulador.
Orde do 14 de xullo de 2006 pola que se modifica o Regulamento da denominaciÃ³n de orixe Ribeira Sacra e do seu consello regulador.
ORDEN APA/1405/2007, de 25 de abril, por la que se publica la Orden de 14 de julio de 2006, de la ConsejerÃa del Medio Rural de la Junta de Galicia, por la que se modifica el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Ribeira SacraÂ» y de su Consejo Regulador.

YEMA TERMINAL .: Yema situada en el extremo del pÃ¡mpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pÃ¡mpano por multiplicaciÃ³n celular y diferenciaciÃ³n de nudos, hojas, yemas y zarcillos. Cae en la parada del crecimiento (envero)
TambiÃ©n yema apical

TIERRA DEL VINO DE ZAMORA (VC) .

Vino de Calidad.

La Comarca de "Tierra del Vino de Zamora" se encuentra enclavada en ambas mÃ¡rgenes del rÃo Duero a su paso por la provincia de Zamora, y recorrida de norte a sur por la romana VÃa de la Plata.

Situada dentro del gran corredor del Duero, rÃo vitÃcola espaÃ±ol por excelencia, comprende una superficie de aproximadamente 1.800 Km. cuadrados distribuidos entre un total de 61 localidades, de las cuales 51 pertenecen a la provincia de Zamora y 10 se encuentran en tierras de Salamanca.

"Tierra del Vino de Zamora", Ãºnica comarca espaÃ±ola conocida con el topÃ³nimo de "Tierra del Vino", es una Figura de Calidad que comprende una delimitaciÃ³n geogrÃ¡fica concreta e independiente, dotada de una normativa propia que regula tanto el cultivo de sus viÃ±edos como la elaboraciÃ³n de sus vinos.

Zona de producciÃ³n

Salamanca

Aldeanueva de figueroa, Aldearrodrigo, Forfoleda, Palacios del arzobispo, Parada de rubiales, Santiz, Topas, Torresmenudas, Valdelosa, ZamayÃ³n,

Zamora

Algodre, Arcenillas, Benegiles, CabaÃ±as de sayago, CaÃ±izal, Casaseca de campeÃ¡n, Casaseca de las chanas, Castrillo de la guareÃ±a, Cazurra, Coreses, Corrales, Cubillos, Cuelgamures, El cubo de tierra del vino, El maderal, El perdigÃ³n, Entrala, Fresno de la ribera, FuentelapeÃ±a, FuentesaÃºco, Fuentespreadas, Gema, Guarrate, Jambrina, La hiniesta, Madridanos, Mayalde, Molacillos, Monfarracinos, Moraleja del vino, Morales del vino, Moreruela de los infanzones, Peleas de abajo, PeÃ±ausende, Roales, Santa clara de avedillo, Torres del carrizal, Vadillo de la guareÃ±a, Valcabado, Vallesa de la guareÃ±a, Villaescusa, VillalazÃ¡n, Villamor de los escuderos, Villanueva de campeÃ¡n, Villaralbo, Zamora

Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha, Cabernet-Sauvignon
Tintas preferentes:: Tempranillo
Blancas autorizadas: Albillo, Palomino, Godello
Blancas preferentes:: MalvasÃa, Moscatel de grano menudo, Verdejo

Riego:
1.â Se permite el riego de viÃ±edo en cualquier Ã©poca del aÃ±o para las plantaciones de hasta dos aÃ±os desde su fecha de plantaciÃ³n.

2.â Con carÃ¡cter general se establecen las siguientes condiciones para el riego de la vid:
2.1. Se permite el riego de viÃ±edo hasta el 10 de agosto de cada aÃ±o.
2.2. El Consejo Regulador autorizarÃ¡ el riego de viÃ±edo con posterioridad al 10 de agosto cuando determine que existe dÃ©ficit hÃdrico, en las condiciones que establezca y previa solicitud del viticultor. En dicha solicitud figurarÃ¡n los siguientes datos de la parcela regada: numero de polÃgono y parcela, superficie, forma de conducciÃ³n y tipo y dosis de riego.
2.3. Se entenderÃ¡ que existe dÃ©ficit hÃdrico cuando la pluviometrÃa de la campaÃ±a vitÃcola sea inferior al 75% de la pluviometrÃa media de los Ãºltimos 10 aÃ±os, tomando como referencia siempre los datos de las mismas estaciones meteorolÃ³gicas. No obstante cuando un viticultor presente datos justificativos de la existencia de dÃ©ficit hÃdrico en sus parcelas podrÃ¡ autorizarse el riego de las mismas.
2.4. Las aportaciones mÃ¡ximas de riego permitidas serÃ¡n las precisas hasta alcanzar la pluviometrÃa media de la zona citada en el apartado anterior.
2.5. En todo caso el Consejo Regulador podrÃ¡ modificar la fecha lÃmite de riego cuando existan causas tÃ©cnicas que lo justifiquen, debiendo tener en cuenta lo dispuesto en el artÃculo 5 de la Ley 8/2005, de 10 de junio, de la ViÃ±a y del Vino de Castilla y LeÃ³n, y en el artÃculo 12 de Reglamento de esta Ley, aprobado por Decreto 51/2006, de 20 de julio.
2.6. La zona de producciÃ³n de uva podrÃ¡ dividirse en zonas homogÃ©neas de riego, a efectos de autorizaciones, en funciÃ³n de la disponibilidad de datos meteorolÃ³gicos para el cÃ¡lculo.
2.7. Con posterioridad al riego, y siempre antes de la fecha que se determine por el Consejo Regulador, el viticultor deberÃ¡ comunicarle la estimaciÃ³n de cosecha esperada en la parcela regada.

3. El riego se realizarÃ¡ de forma localizada mediante goteros o similares. En situaciones debidamente justificadas, previa solicitud motivada del interesado, el Consejo Regulador podrÃ¡ autorizar el riego en las modalidades de aspersiÃ³n, a manta o por surcos.

4. El Consejo Regulador establecerÃ¡ criterios especÃficos a aplicar en determinadas campaÃ±as, si la situaciÃ³n coyuntural asÃ lo requiere.

Consejo Regulador
Plaza Mayor, 1
49708 - Villanueva de Campean
Zamora - EspaÃ±a
http://www.tierradelvino.net/

LegislaciÃ³n

ORDEN APA/2639/2005, de 30 de junio, por la que se dispone la publicaciÃ³n del reconocimiento del Â«Vino de Calidad de la Tierra del Vino de ZamoraÂ» y de su Reglamento.
ORDEN AYG/782/2007, de 24 de abril, por la que se reconoce el v.c.p.r.d. DenominaciÃ³n de Origen Â«Tierra del Vino de ZamoraÂ» y se aprueba su Reglamento.
ORDEN APA/4100/2007, de 21 de diciembre, por la que se publica la Orden AYG/782/2007, de 24 de abril, de la ConsejerÃa de Agricultura y GanaderÃa de la Junta de Castilla y LeÃ³n, por la que se reconoce el vino de calidad producido en regiÃ³n determinada DenominaciÃ³n de Origen Â«Tierra del Vino de ZamoraÂ» y se aprueba su Reglamento, y de la Orden AYG/1688/2007, de 5 de octubre, por la que se modifica la anterior.