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10 definiciones encontradas

ORUJOS .
Residuo del prensado de uva fresca, fermentada (orujos fermentados) o sin fermentar (orujos fresco).
De la destilación de los orujos fermentados se extrae el aguardiente de orujo llamado genéricamente "orujo".


HOLLEJO .
Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.


MADRES .
Orujos fermentados. También, lías.


ORUJO .
Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados.
El producido en Galicia el más más fama.


PIQUETA .
Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.


FLEMA .
Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.


BAGACEIRA .
Aguardiente de orujos portugués.


PIQUETAS .
Orujos frescos que, una vez lavados, sirven para extraer alcohol mediante destilación.


BIOMASA .
En general, residuos orgánicos procedentes de las plantas, generalmente desechos (podas, paja, etc.), aunque en algunos caso se utiliza la propia planta entera(cardos, etc.) como biomasa.

En el caso del vino podemos considerar biomasa tanto los restos de la poda (sarmientos) como los desechos de la producción del vino: hollejos, lias, orujos, etc.

La biomasa puede ser utilizada, por incineración o fermentación, para producir energía.

La Bodega Emina es pionera en el uso de biomasa procedente de las cepas y uvas para la producción de energía para consumo propio.


TINTILLO (VINO) .
Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.


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