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8 definiciones encontradas

ONI VINS .: En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo pÃºblico francÃ©s de concertaciÃ³n de las formalidades del vino y cuya misiÃ³n es la orientaciÃ³n y regularizaciÃ³n del mercado francÃ©s del vino en el marco europeo y mundial.

VINS DE PAYS .: En Francia, categoria reciente en la clasificaciÃ³n de sus vinos.
Los criterios de producciÃ³n son mwenos estrictos que en una DOC, sobre todo en cuanto a las cepas.
El nombre de la denominaciÃ³n figura en la etiqueta Su autorizaciÃ³n comprende un anÃ¡lisis y una cata.

VINS DE TABLE .: En Francia, clasificaciÃ³n de vinos que presentas unas caracterÃsticas gustativas constantes y a menudo se comercializan bajo una marca.
Represerntan el nivel mÃ¡s bajo en la clasificaciÃ³n de los vinos franceses.

PRIMEUR .: En Francia,

1.- vinos elaborados para ser consumidos pronto. Se autoriza su venta el tercer jueves de noviembre para las D.O.C. y el segundo jueves de octubre para los Vins de Pays.

2.- compra de vino joven. Compra que se realiza despuÃ©s de la cosecha y antes de que termine la crianza.

VDP .: En Francia, son los vinos de mesa personalizados para un origen geogrÃ¡fico (nociÃ³n territorial). Un Vin de Pays debe provenir exclusivamente de la zona de producciÃ³n que le da su nombre. Responde a condiciones estrictas de producciÃ³n fijadas por decreto, como el rendimiento mÃ¡ximo, el grado alcohÃ³lico mÃnimo, el encepe y normas analÃticas estrictas. Existen tres categorÃas de vinos de mesa: los vinos de mesa con denominaciÃ³n provincial, los vinos de mesa con denominaciÃ³n de zona y los vinos de mesa con denominaciÃ³n regional. Estos vinos se someten a un procedimiento de aprobaciÃ³n especÃfico que incluye control analÃtico y organolÃ©ptico. Reciben la autorizaciÃ³n oficial de la ONIVINS (Office National Interprofessionnel des Vins).

DOC O AOC .: En Francia, DenominaciÃ³n de Origen Controlado.
Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producciÃ³n: zona geogrÃ¡fica, cepas, rendimiento, prÃ¡cticas en la viÃ±a y la bodega, anÃ¡lisis y cata.

TambiÃ©n AOC (Vins dâAppellation dâOrigine ContrÃ´lÃ©e).

CUIT .: En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).

CHAPTAL, JEAN-ANTOINE .: NaciÃ³ en Nojaret en 1756. Estudia medicina en Montpellier hasta 1777 y despuÃ©s quÃÂmica en ParÃÂs. En 1780 es profesor de quÃmica en Montpelier.

Adquiere renombre en el Ã¡mbito de la quÃÂmica industrial con descubrimientos como la mejora de la producciÃ³n de Ã¡cido clorhÃÂdrico.

TambiÃ©n inventa el procedimiento que hoy se conoce como "chaptalizaciÃ³n" y que consiste en aÃ±adir azucar al mosto antes de la fermentaciÃ³n con el fin de aumentar el grado alcohÃ³lico del vino. (Esta prÃ¡ctica estÃ¡ actualmente prohibida en la producciÃ³n de vinos de mesa)

Tras de el golpe de estado de 18 brumario, Bonaparte le nombra Ministro del Interior (1800-1804). DespuÃ©s ocupa los cargos de Tesorero del Senado y Ministro de Estado.

Durante su militancia polÃtica sigue manteniendo su actividad en el campo de la quÃmica. TambiÃ©n crea la primera escuela de artes y oficios.

Algunas obras de Chaptal son:
- ÃlÃ©ments de chimie (1790),
- L'Art de faire les vins (1801),
- Chimie appliquÃ©e aux arts (1807)
entre otras.

Sus hijos gastaron su fortuna y muriÃ³ en la miseria, en Paris en 1832.