Buscando ... mencia
10 definiciones encontradas
- MENCIA .
- Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en León (68%), Zamora, Lugo y Orense. Considerada variedad principal en la D.O. Valdeorras y en la D.O. Bierzo.
Se adapta a terrenos cálidos y algo secos de fertilidad elevada. Su producción es media-alta, con unos racimos de escaso tamaño, no muy compactos y grano mediano, con alto contenido en azúcar y poca acidez, dando unos vinos suaves, ricos en aromas primarios.
- TOSTADO (VINO) .
- En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores uvas, principalmente blancas de las variedades autóctonas, que se sometÃan a un proceso artificial de pasificación en locales (sequeiros o pendellos) con ventilación. Posteriormente, durante el invierno o principios de la primavera se procedÃa alprensado de la uva y al filtrado previo a la fermentación.
Después el vino maduraba en barricas de madera antes de su consumo.
La elaboración de este vino estaba ligada a las casas hidalgas y a los grandes propietarios, que lo utilizaban para consumo de la casa (sobre todo las mujeres)
en determinadas ocasiones especiales y para regalos.
En el actual reglamento de la DO Ribeiro, se intenta recuperar este tipo de vino, casi desaparecido.
Los tostadios pueden ser blancos o tinto.
Los tostados blancos se elaborarán exclusivamente a partir de uvas de las variedades treixadura, loureira, torrontés, godello y albariño y los tostados
tintos de las variedades caÃño, ferrón, sousón, brancellao y mencÃa.
Para la obtención de los vinos tostados, el proceso de sobremaduración por pasificación se realizará por ventilación natural, en locales cubiertos y con adecuadas caracterÃsticas de diseño, localización y orientación.
Los sistemas empleados para soportar la uva deberán garantizar en todo momento las condiciones necesarias para un correcto secado y un buen mantenimiento de las condiciones sanitarias.
El perÃodo de pasificación tendrá una duraciónmÃnima de tres meses y durante éste se realizarán los necesarios controles para evitar pérdidas en la calidad
del producto, permitiéndose el empleo de compuestos con azufre, autorizados por el consejo regulador, para el mantenimiento de un correcto estado sanitario.
Al inicio del proceso de elaboración, el mosto tendrá un contenido mÃnimo de azúcares de 300 gramos por litro. En el proceso de elaboración se empleará la
tecnologÃa más adecuada para la obtención de vinos de calidad, permitiéndose un rendimiento máximo de 40 litros de vino por cada 100 kilogramos de uva pasificada.
Realizada la fermentación, el vino pasará por un proceso de maduración en barricas de madera de roble o cerezo de modo que el tiempo de contacto con la
madera, incluido, en su caso, el invertido en la fermentación, no será inferior a seis meses. Tras esto, su maduración en botella no será inferior a tres meses.
- BIERZO (DENOMINACIóN DE ORIGEN) .
- Denominación de Origen.
Situada al Noroeste de la Provincia de León. Con 2.954,28 km2, El Bierzo cubre el 18% de la superficie Provincial. Geográficamente limita con las provincias de Orense, Lugo, Oviedo, y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.
El Bierzo es un conjunto de pequeños valles en la zona montañesa y una amplia y llana depresión, el bajo Bierzo, que van a configurar los tipos de cultivo.
Zona de producciónLeónArganza, Bembibre, Borrenes, Cabañas raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del sil, Fresnedo, Molinaseca, Noceda, Ponferrada, Priaranza, Puente domingo flórez, Sancedo, Toral de los vados, Vega de espinareda, Villadecanes, Villafranca del bierzo,
Superficie: 4.237 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha Tintorera
Tintas preferentes: MencÃa
Blancas autorizadas: MalvasÃa, Palomino
Blancas preferentes: Doña Blanca, Godello
Consejo Regulador
Los Morales, 1
24540 - Cacabelos
León - España
http://www.crdobierzo.es/
Legislación- ORDEN de 11 de noviembre de 1989 por lo que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Bierzo y de su Consejo Regulador.
- MONTERREI .
- Denominación de Origen.
La Denominación de Origen Monterrei ampara las uvas y los vinos de la región comprendida por los ayuntamientos de VerÃn, Monterrei, Oimbray Castrelodo Val, situados en la parte sureste de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal.
La D.O. Monterrei establece dos subzonas diferenciadas:
-Valle de Monterrei; con temperaturas elevadas en épocas de maduración propicias para las variedades más tardÃas.
-Ladera de Monterrei;Por su altitud cuenta con temperaturas más suaves, beneficioso para a variedad de maduración temprana.
Zona de producciónOrenseCastrelo do val, Monterrei, Oimbra, Riós, VerÃn, Vilardevós,
Superficie: 700 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Arauxa (Tempranillo)
Tintas preferentes:: MencÃa y Merenzao (MarÃa Ardoña o Bastardo)
Blancas preferentes:: Dona Blanca (Moza Fresca), Godello y Treixadura
Consejo Regulador
Rúa do Mercado Comarcal, 1 âLonxa HortofrutÃcola
32600 - Verin
Orense - España
http://www.domonterrei.com/
Legislación- ORDEN de 19 de enero de 1996 por la que se ratifica el reglamento de las Denominación de Origen Monterrei y de su consejo regulador
- ORDEN APA/3577/2004, de 20 de octubre, por la que se dispone la publicación de la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen Monterrei y de su Consejo Regulador.
- MONTILLA-MORILES .
- Denominación de Origen.
Dentro de la Zona de Producción se distingue la Subzona de Calidad Superior, constituida por terrenos delimitados y seleccionados por sus especiales cualidades edafológicas: son los alberos de la Sierra de Montilla y de Los Moriles Altos.
Las producciones máximas por hectárea quedan fijadas reglamentariamente en 80 hectolitros en la Zona de Producción y 60 hectolitros en la Subzona de Calidad Superior.
Zona de producciónCórdobaAguilar de la frontera, Baena, Cabra, Castro del rÃo, Doña mencÃa, Espejo, Fernán-núñez, La rambla, Lucena, Montalbán, Montemayor, Montilla, Monturque, Moriles, Nueva carteya, Puente genil, Santaella,
Superficie: 10.000 Ha.
Variedades
Blancas autorizadas: Moscatel, Airén, BaladÃ-Verdejo, Montepila, Moscatel de grano pequeño
Blancas preferentes:: Pedro Ximénez
Consejo Regulador
Rita Pérez, s/n.
14550 - Montilla
Córdoba - España
http://www.montilla-moriles.org
Legislación- Reglamento de la Denominación de Origen «Montilla-Moriles» y su Consejo Regulador
- ORDEN de 23 de noviembre de 1995 por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y de si Consejo Regulador
- RÃAS BAIXAS .
- Denominación de Origen.
La historia de la Denominación de Origen "RÃas Baixas" comienza en 1980 cuando se recoge en el B.O.E. del 11 de Octubre la Denominación EspecÃfica Albariño.
Cuatro años más tarde, el 30 de Abril, se aprueba el Reglamento de la Denominación EspecÃfica Albariño y de su Consejo Regulador.
Debido a las necesidades de adaptar la legislación española a la comunitaria, la ConsellerÃa de Agricultura, GanderÃa e Montes, en una Orden del 17 de Marzo de 1988, reconoce la Denominación de Origen RÃas Baixas, y el 4 de Julio publica la Orden que aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador, ratificado en una Orden Ministerial del 28 de Julio de ese mismo año.
Zona de producciónCoruña (La)Boqueixón, Padrón, Teo, Touro, Vedrasilleda, Vila de cruces,PontevedraA cañiza, A estrada, A guarda, A illa de arousa, Arbo, As neves, Barro, Caldas de reis, Cambados, Crecente, Gondomar, Meaño, Meis, Mos, O grove, O rosal, Ponteareas, Portas, Ribadumia, Salceda de caselas, Salvaterra de miño, Sanxenxo, Silleda, Soutomaior, Tomiño, Tui, Vila de cruces, VilagarcÃa de arousa, Vilanova de arousa,
Superficie: 2.645 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: MencÃa ,Brancellao.
Tintas preferentes:: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta , Sousón.
Blancas autorizadas: Torrontés, Godello.
Blancas preferentes:: Albariño, Loureira blanca , Treixadura, Caiño blanco.
Consejo Regulador
Palacio de Mugártegui. Plaza de la PedrerÃa, 10
36002 - Pontevedra
Pontevedra - España
http://www.doriasbaixas.com
Legislación- Orden de 23 de octubre de 1996 por la que se aprueba el reglamento de la denominación de origen RÃas Baixas y de su consejo regulador.
- Orden de 9 de julio de 1997 por la que se modifica el reglamento de la denominación de origen RÃas Baixas y de su consejo regulador.
- Orden de 24 de mayo de 2000 por la que se modifica el Reglamento de la denominación de origen RÃas Baixas y de su consejo regulador.
- RIBEIRA SACRA .
- Denominación de Origen.
En el año 1993 se aprobó la denominación Viños da Terra, pero el despegue definitivo y progresivo no se produjo hasta 1996 con la aprobación definitiva de la Denominación de Origen. El único camino que le queda hoy a una comunidad de productores es la profesionalización de la gestión, regla sagrada para competir con acierto en los mercados.
El Consejo Regulador de Ribeira Sacra tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la D.O.
En los aspectos puramente productivos, el personal cualificado del Consejo y una comisión técnica independiente se encargan de los controles para que el producto final cumpla las normas previstas por el Consejo relativas al vino.
Zona de producciónLugoA pobra de trives, A pobra do brollón, A teixeira, Carballedo, Chantada, Monforte de lemos, O saviñao, Peroxa, Quiroga, Ribas de sil, Sober, Taboada,OrenseA pobra de trives, Castro caldelas, Manzaneda, Nogueira de ramuÃn, Pantón, Parada de sil, Ribeiras de sil,
Superficie: 1.242 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Sousón, CaÃño tinto, Garnacha tintorera, Mouratón (Negreda) y Tempranillo
Tintas preferentes:: MencÃa, Brancellao y Merenzao
Blancas preferentes:: Loureira, Treixadura, Godello, Dona Blanca, Albariño y Torrontés
Consejo Regulador
Rúa PescaderÃas, 1
27400 - Monforte de Lemos
Lugo - España
http://www.ribeirasacra.org
Legislación- Orden de 3 de septiembre de 1996 por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Ribeira Sacra y de su Consejo Regulador.
- Orde do 3 de setembro de 1996 pola que se aproba o Regulamento da Denominación de Orixe Ribeira Sacra e do seu Consello Regulador
- Orden de 14 de julio de 2006 por la que se modifica el Reglamento de la denominación de origen Ribeira Sacra y de su consejo regulador.
- Orde do 14 de xullo de 2006 pola que se modifica o Regulamento da denominación de orixe Ribeira Sacra e do seu consello regulador.
- ORDEN APA/1405/2007, de 25 de abril, por la que se publica la Orden de 14 de julio de 2006, de la ConsejerÃa del Medio Rural de la Junta de Galicia, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Origen «Ribeira Sacra» y de su Consejo Regulador.
- RIBEIRO .
- Denominación de Origen.
La Denominación de Origen Ribeiro está situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los rÃos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Cuenta con una extensión de 2685 hectáreas de viñedo ubicadas en los municipios de Ribadavia, Arnoia, Castrelo de Miño, Carballeda de Avia, Leiro, Cenlle, Beade, PunxÃn y Cortegada, y parte de los de Boborás, San Amaro, Toén, Carballiño, Ourense.
El viñedo se extiende desde los 75 hasta los 400 metros de altitud en valles y laderas a veces de acusada pendiente que es salvada por terrazas denominados socalcos o bocaribeiras que siguen las curvas de nivel.
Zona de producciónOrenseArnoia, Beade, Boborás, Carballeda de avia, Carballiño, Castrelo de miño, Cenlle, Leiro, Ourense, PunxÃn y cortegada, Ribadavia, San amaro, Toén,
Superficie: 2.700 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: garnacha, tempranillo
Tintas preferentes:: Sousón, Brancellao, CaÃño, Ferrón, MencÃa
Blancas autorizadas: palomino, albilla, macabeo
Blancas preferentes:: Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello y Albariño
Consejo Regulador
Salgado Moscoso, 9
32400 - Ribadavia
Orense - España
http://www.ribeiro.es/
Legislación- Orde do 19 de abril de 2004 pola que se modifica o regulamento da denominación de orixe Ribeiro e o seu consello regulador.
- Orden de 19 de abril de 2004 por la que se modifica el reglamento de la denominación de origen Ribeiro y su consejo regulador.
- ORDEN APA/2526/2004, de 13 de julio, por la que se dispone la publicación de la modificación del Reglamento de la denominación de origen Ribeiro y su consejo regulador.
- VALDEORRAS .
- Denominación de Origen.
Valdeorras, comarca situada en la parte Sur-Occidental de la provincia de Ourense, es la puerta natural de entrada a Galicia.
Está moldeada por un profundo valle fértil y luminoso por el que discurre apacible e rÃo Sil, señor de un paisaje mágico de granito y pizarra. Tierras rojas y negras donde crece el castaño, la vid y el olivo.
Valdeorras, cruzada de este a oeste por la vÃa XVIII o VÃa Nova que comunicaba Braga con Astorga, fue tierra de paso y destino de las legiones romanas que vinieron a explotar sus recursos aurÃferos y donde, al amparo de un microclima especial mediterráneo-oceánico, plantaron las primeras cepas y construyeron lagares.
AsÃ, fueron dando origen a una tradición y cultura, hoy secular en el cultivo de la vid y la elaboración de exquisitos vinos que cantaron los romeros y peregrinos que seguÃan el Camino Real hacia la tumba del Apóstol Santiago
Zona de producciónOrenseA rúa de valdeorras, Carballeda de valdeorras, Larouco, O barco de valdeorras, O bolo, PetÃn, Rubiá, VilamartÃn de valdeorras,
Superficie: 1.330 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha tintorera, Gran Negro y Tempranillo
Tintas preferentes:: Brancellao, MencÃa, Merenzao (MarÃa Ardoña o Bastardo) y Sousón
Blancas autorizadas: Palomino
Blancas preferentes:: Dona Branca (Moza Fresca) y Godello
Consejo Regulador
Ctra. N-120, P.K. 463
32340 - VillamartÃn
Ourense - España
http://www.dovaldeorras.com/
Legislación- ORDEN de 24 de febrero de 1977 por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Valdeorras y de su Consejo Regulador
- ORDEN de 9 de mayo de 2000 por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen «Valdeorras» y de su Consejo Regulador.
- Orden de 7 de marzo de 2005 por la que se modifica el reglamento de la denominación de origen Valdeorras y de su consejo regulador.
- ORDEN APA/2498/2005, de 7 de julio, por la que se dispone la publicación de la Orden de 7 de marzo de 2005, de la ConsejerÃa de PolÃtica Agroalimentaria y Desarrollo Rural de la Junta de Galicia, por la que se modifica el reglamento de la denominación de origen Valdeorras y de su consejo regulador
- CABERNET FRANC .
- Variedad de uva tinta.
De origen bordeles, al igual que su parienta, la Cabernet Sauvignon
Sus granos son esféricos, pequeños y con hollejo fino. La pulpa moderadamente astringente.
Dado que es más pobres en taninos que la sauvignon, da vinos más suaves. De hecho, en muchos casos se ensamblan ambas variedades para conjugar la agresividad y el color intenso del Souvignon, con la suavidad cromática y liviandad tánica de la Franc.
En Francia muchas veces se refieren a ambas variedades en conjunto como los 'cabernets'.
Algunos investigadores dicen que puede estar emparentada con la variedad Mencia, de amplio uso en galicia y algunas zonas de Castilla (Bierzo).
Sinónimos: cabernet aunis, burdeas tinto, breton, petit fer, veron, carmenet, bouchet, bordo, grosse vidure, veronais, noir dur, messanges rouge, trouchet noir, capbreton rouge, plant des sables, arrouya, fer servandou, gamput, morenoa, bouchy, petite vidure, petite vignedure, petit vidoure, veron bouchy, kaberne fran, cabernet franco, plant breton, acheria, hartling, aceria
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Horizontal Racimo Tamaño: Pequeño / Mediano Compacidad: Medio Baya Tamaño: Pequeña Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Azul-negra Pruina: Media Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Gusto especial Presencia de pepitas: Presentes FenologÃa Ãpoca de la brotación: Media Ãpoca de la floración: TardÃa Ãpoca del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Media Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
En la actualidad, ya hay bodegas francesas, que venden Cabernet puro, como resultado de la exigencia de los consumidores ...
[ Resultado limitado a 10 terminos ]
- Temas clave
- Denominaciones de Origen
- Variedades de uva
- Vocabulario de cata
- Enfermedades de la Vid
- La alquimia
- En la bodega
- TonelerÃa
Sitios de vinos:
Copyright © 2005-2024