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10 definiciones encontradas

MACHORRA (VIñA) .Imprimir    [volver]
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Inglésrank growing vine
Francésvigne folle
Italianovite folle, vite pazza
AlemánPranger
Portuguésvideira improdutiva
VIÑA .Imprimir    [volver]
Terreno plantado de vides.
Inglésvineyard
Francésvigne
Italianovigna
AlemánRebberg, Weingarten
Portuguésvinha, vinhedo
Euskeramahasti

MAJUELO .Imprimir    [volver]
Parcela de terreno plantada de viña.
Ingléshawthorn
Francésaubépine
Italianobiancospino
AlemánWeissdorn
SAUVIGNON BLANC .Imprimir    [volver]
SAUVIGNON BLANC
Variedad de uva blanca.

Es originaria del Valle del Loira (Francia) y su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña).

Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.

Variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos.

Sus vinos son secos, de elevada acidez, con aromas de hierba recién cortada. Utilizada para vinos de crianza y jóvenes.

Su brotación es temprana y resistente a los fríos.

Se comporta muy bien en vinos sometidos a crianza y en los cavas. En España se cultiva, sobre todo, en Castilla y León y Cataluña.
BRAVOS .Imprimir    [volver]
Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
CEPA .Imprimir    [volver]
Designa también una variedad de planta de viña. Existen un sinfín de cepas, creadas por la evolución y la selección natural de la viña. La selección realizada por el hombre, por otro lado, ha consagrado un número limitado de cepas que constituyen el 80% de las plantaciones en todo el mundo.
Inglésvine
Francéscep
Italianoceppo, piede di vite
AlemánRebstock, Weinstock
Portuguéscepa, videira
Cataláncep
Euskeramahats-orpo

CHAPTALIZACIÓN .Imprimir    [volver]
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.

Se utiliza con en zonas frías en las que las uvas no llegan a madurar por falta de calor por lo que son pobres en glucosa. Para obtener una mayor gradución se añade glucosa y, en muchos casos, otras sustancias (carbonato de sal) para neutralizar el exceso de acidez.

En el caso de España este procedimiento está prohibido. La Ley del vino (LEY 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino.) dice:

"Artículo 10. Aumento artificial de la graduación alcohólica natural.

1. Queda prohibido el aumento artificial de la graduación alcohólica natural de uva, mostos y vinos, con la excepción de los supuestos en que expresamente se permita.

2. No obstante, las comunidades autónomas cuando concurran condiciones meteorológicas desfavorables podrán autorizar el aumento de la graduación alcohólica de la uva, de los mostos y del vino nuevo aún en proceso de fermentación. A estos efectos el Gobierno, a propuesta del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, previa consulta de las comunidades autónomas, regulará las condiciones básicas de autorización del aumento de graduación alcohólica natural de uvas, mostos y vinos. A tal fin, sin perjuicio de los métodos establecidos en la normativa comunitaria, se utilizará, con carácter preferente, la adición de mosto concentrado, o mosto concentrado rectificado.

3. En el marco de la normativa comunitaria vigente, queda prohibida la adición de sacarosa y de otros azúcares no procedentes de uva de vinificación para aumentar la graduación alcohólica natural de mostos y vinos.".

Aunque como se ve, se deja una puerta abierta para que pueda utilizarse en determinados casos
Ingléschaptalization, sugaring in the dry
Francéschaptalisation, sucrage a sec
Italianozuccheraggio
AlemánChaptalisierung, Trockenzuckerung
Euskerachaptalizazio

TERRUÑO .Imprimir    [volver]
1.- Viña o zona con caracteres peculiares que dan personalidad a los vinos producidos en ella.

2.- A terruño: olores y sabores de un vino influidos claramente por las condiciones del terreno donde fueron obtenidas las uvas.
Francésterroir
Euskeralursail
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Vinos de terruo, con identidad propia y diferenciada, con un trabajo natural y cuidado desde el viedo y una vinificacin por parcelas, elaborados en ...
VENDIMIA .Imprimir    [volver]
1.- Acción de recolectar las uvas en la viña.

2.- Cosecha recogida en una campaña.Añada
Inglésvintage
Francésvendange
Italianovendemmia
AlemánWeinlese, Lese
Portuguésvindima, novidade
Euskeramahats-biltze

VIDUEÑO .Imprimir    [volver]
1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad.

2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades mezcladas en una viña en proporciones desconocidas.
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