LIGERO en DiccionarioDelVino.com

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10 definiciones encontradas

LIGERO .: Vino dÃ©bil pequeÃ±o, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.

ALEGRE .: Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Vino alegre y frutal, desvela a la perfecciÃ³n la calidad de las uvas que lo componen

CHACOLÃ .: Vino ligero,acÃdulo, tÃpica elaboraciÃ³n del PaÃs Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduaciÃ³n alcohÃ³lica inferior al 9% vol., pero debe ser superior al 7% vol.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
... en una sarten ponemos el aceite a calentar y pochamos la cebolla,los ajos y el puerro,aÃ±adimos el txacoli dejamos reducir,y agregamos el tomate dejando que ...

PETILLANT .: Vino ligeramente efervescente en el que se percibe un ligero picorcillo causado por la presencia de pequeÃ±as burbujas de carbÃ³nico, aunque sin llegar a la potencia de un vino de aguja.

VOLUMEN .: SensaciÃ³n conferida en la boca por vinos sabrosos y con cuerpo. Un vino con volumen es lo contrario de un vino ligero o estrecho.

ARABAKO TXAKOLINA-TXAKOLÃ DE ÃLAVA (DENOMINACIÃ³N DE ORIGEN) .

DenominaciÃ³n de Origen.

La comarca CantÃ¡brica Alavesa, con los Ayuntamientos de Amurrio, Ayala, Artziniega, Llodio y Okondo, constituye el marco geogrÃ¡fico donde se cultivan las vides de la variedad autÃ³ctona Hondarribi Zuri con las que se elabora el Txakoli de Ãlava.

Es un vino joven de color amarillo paja, brillante con intensos aromas frutales propios de su variedad, equilibrada acidez y marcada personalidad. Su paso por boca es suave y ligero.

Sus caracterÃsticas lo hacen muy adecuado para acompaÃ±ar mariscos, pescados, carnes blancas, quesos, etc

Zona de producciÃ³n

Ãlava

Amurrio, Artziniega, Ayala, Laudio-llodio, Okondo,

Superficie: 60 Ha.

Variedades
Tintas preferentes: Hondarribi Beltza
Blancas autorizadas: Ondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), Izkiriota(Gros Manseng), Izkiriota Ttippia (Petit Manseng), Sauvignon blanc, Riesling y Chardonnay
Blancas preferentes: Hondarribi Zuri

Consejo Regulador
Avda. Maskuribai. Edificio El Salvador. C/ FrontÃ³n, 8
01470 - AMURRIO
Ãlava - EspaÃ±a

LegislaciÃ³n

ORDEN APA/2109/2002, de 31 de julio de 2002, por la que se ratifica el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Arabako Txakolina-TxakolÃ de ÃlavaÂ» y de su Consejo Regulador.
ORDEN de 21 de agosto de 2006, del Consejero de Agricultura, Pesca y AlimentaciÃ³n, de modificaciÃ³n de la orden sobre reconocimiento definitivo y aprobaciÃ³n del Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Arabako TxakolÃna-TxakolÃ de ÃlavaÂ».

CASEÃNA .: La caseÃna, heteroproteÃna que contiene fÃ³sforo, se encuentra en la leche en estado de sal cÃ¡lcica.

Se obtiene por coagulaciÃ³n de la leche descremada.

Es un agente de clarificaciÃ³n indicado para el tratamiento de las oxidaciones de los vinos, la caseÃna puede utilizarse solamente en agua alcalinizada o adicionada al carbonato de potasio o al hidrÃ³genocarbonato de potasio.

La caseÃna absorbe los polifenoles, especialmente los polifenoles oxidados.

La caseÃna se presenta en polvo de color blanco amarillento, amorfo, insoluble en el agua pura y los diferentes solventes orgÃ¡nicos. Puede presentar un ligero olor lÃ¡ctico. En el agua alcalinizada o en las soluciones de sales a reacciÃ³n alcalina, se hincha y da una soluciÃ³n coloidal: 100 ml de agua alcalinizada por 1 g de hidrÃ³xido de potasio de hidrÃ³xido de sodio disolvente, en un baÃ±o de agua a 100 Â°C, 10 g de caseÃna. Esta soluciÃ³n diluÃda por 20 veces su volumen de agua es turbia;la misma debe estar excenta de grumos.

Las caseÃnas llamadas solubles son mezclas de polvo puro y/o de carbonato de potasio (mÃ¡ximo 25 p. 100) o de hidrÃ³genocarbonato de potasio.

Las caseÃnas utilizadas en enologÃa son de calidad alimentaria.

CONSISTENCIA .: Grado de solidificaciÃ³n de un vino, o sensaciÃ³n tÃ¡ctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, pastoso, almibarado, ligero, aterciopelado, viscoso, etc)

LBV (LATE BOTTLED VINTAGE) .: Vino de Oporto que procede Ãºnicamente del aÃ±o indicado en la etiqueta. Permanece 4 a 6 aÃ±os en barricas de roble antes de ser embotellado, lo que lo hace mas ligero que un Vintage.

DÃ©LESTAGE .: TÃ©cnica utilizada durante la fermentaciÃ³n para favorecer la extracciÃ³n de color y de los compuestos fenÃ³licos.
Consiste en extraer todo el vino que estÃ¡ fermentando del deposito dejando el sombrero en el interior. DespuÃ©s de una o dos horas, se vuelve a verter el vino en el depÃ³sito original con lo que se logra revolver nuevamente el sombrero a la vez que se realiza un ligero prensado del mismo debido al simple peso del liquido.

De esta forma ademÃ¡s, se oxigena el vino, aumentando las levaduras.

Esta tÃ©cnica procede de Francia, concretamente de CÃ´te du RhÃ´ne aunque se utiliza en muchas bodegas de todo el mundo.

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