jutarat
Variedad de uva blanca de origen oriental, probablemente de procedencia caucásica o centroasiática. Se trata de una variedad de gran interés ampelográfico por sus características particulares de vigor y producción.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Erguido |
| Racimo (tamaño) | Muy grande |
| Racimo (compacidad) | Muy compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad del tamaño) | No uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Débil |
| Baya (grosor piel) | Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pulpa (sabores particulares) | Ninguno |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Muy tardía |
| Madurez fisiológica | Media |
Su ciclo fenológico denota un envero muy tardío, lo que la hace adecuada para regiones de mayor acumulación térmica. La piel gruesa y la compacidad del racimo le confieren buena resistencia al transporte y almacenamiento. Produce mostos equilibrados, aunque requiere condiciones climáticas favorables para alcanzar su madurez óptima.