Buscando ... ictiocola
2 definiciones encontradas
- ICTIOCOLA .
- Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre, y en el mercado se encuentra preparada en solución.
- ENCOLADO .
- Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez.
La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl de vino.
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