FRUTAL en DiccionarioDelVino.com

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8 definiciones encontradas

FRUTAL .: Vino delicado que recuerda a diferentes aromas de plantas, al aroma propio de la uva con que ha sido elaborado o al de algunas otras frutas.

AROMA PRIMARIO .: El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza.
Dependen en gran medida de la variedad de la uva (se llama también "aroma varietal") y de la zona de cultivo.

Estos aromas se clasifican en series en función a su supuesto origen. Por ejemplo:
Serie floral: Rosa, lila, iris ,jazmín, flor de azahar, jacinto, etc.
Serie vegetal: hiedra, té, anis, menta, helecho, espárrago, heno, hierbas, etc.
Serie frutal: Membrillo, platano, fresa, manzana, piña, limón, etc.
Serie mineral: Silex, yodo, petroleo, pedernal, etc.

NÉGRETTE .: Cepa de vino tinto que da un vino rico, frutal, colorido y poco ácido, con aromas de frambuesa y violeta.

SCIACARELLO .: Cepa de vino tinto cultivada en Córcega y que produce un vino carnoso y frutal.

SYLVANER .: Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.

COMPOTA .: Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.

CONFITURA .: Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con características aromáticas muy concentradas debido a la cocción.

RECUERDO .: Sensación de reconocimiento de aromas o gustos que se producen al catar un vino: ...su aroma tiene un agradeble recuerdo frutal.. o su gusto recuerda la madera..., por ejemplo.