FRESCO en DiccionarioDelVino.com

Buscando ... fresco
7 definiciones encontradas

FRESCO .: Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensaciÃ³n de frescura en la boca. SensaciÃ³n caracterÃstica de los vinos jÃ³venes de calidad.

ALEGRE .: Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Vino alegre y frutal, desvela a la perfecciÃ³n la calidad de las uvas que lo componen

MOSTO .: 1.- Zumo fresco de uva que no ha iniciado la fermentaciÃ³n. En Jerez y algunas otras zonas se denominan mostos los vinos ya fermentados, antes de ser sometidos a crianza.Mosto flor o mosto yema: es el mosto que fluye de la uva estrujada por simple gravedad, sin presiÃ³n mecÃ¡nica alguna.

2.- Mosto primera o primeras: es el mosto extraÃdo mediante una ligera presiÃ³n.

3.- Mosto segunda o segundas: extraÃdo mediante presiÃ³n mÃ¡s firme.

4.- Mosto de prensa o prensas: Ãºltima fracciÃ³n de lÃquido retenida por los hollejos que se separa de Ã©stos mediante el uso hasta el lÃmite de las prensas.

5.- Mosto a la piquera: lÃquido que se extrae mediante la prensa en el lagar.

6.-Mosto al deslÃo: vino reciÃ©n fermentado que se separa de sus madres (lÃas).

ORUJOS .: Residuo del prensado de uva fresca, fermentada (orujos fermentados) o sin fermentar (orujos fresco).
De la destilaciÃ³n de los orujos fermentados se extrae el aguardiente de orujo llamado genÃ©ricamente "orujo".

FRAPPE .: Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.

SACY .: Cepa de vino blanco cultivada en Yonne y Allier que da un vino muy fresco y seco

AMONIO (CLORURO DE) .: Producto empleado como activador de la fermentaciÃ³n, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta iÃ³n amonio directamente asimilable por las levaduras.
Existen lÃmites reglamentarios en cuanto al aporte de iÃ³n amonio.

La concentraciÃ³n del producto debe estar indicada en la etiqueta, incluso en caso
de mezclas, asÃ como las condiciones de seguridad y conservaciÃ³n.

Se presenta como cristales incoloros, inodoros, de sabor fresco, picante y salado, sublima sin descomposiciÃ³n, inalterable al aire