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6 definiciones encontradas
- FRANCO .
- Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores. Suele aplicarse más concretamente a la fase olfativa.
- LIMPIO .
- Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con sensaciones positivas nÃtidas y sin defectos aunque muchas veces se aplica a vinos sin olores extraños.
- CABERNET FRANC .
- Variedad de uva tinta.
De origen bordeles, al igual que su parienta, la Cabernet Sauvignon
Sus granos son esféricos, pequeños y con hollejo fino. La pulpa moderadamente astringente.
Dado que es más pobres en taninos que la sauvignon, da vinos más suaves. De hecho, en muchos casos se ensamblan ambas variedades para conjugar la agresividad y el color intenso del Souvignon, con la suavidad cromática y liviandad tánica de la Franc.
En Francia muchas veces se refieren a ambas variedades en conjunto como los 'cabernets'.
Algunos investigadores dicen que puede estar emparentada con la variedad Mencia, de amplio uso en galicia y algunas zonas de Castilla (Bierzo).
Sinónimos: cabernet aunis, burdeas tinto, breton, petit fer, veron, carmenet, bouchet, bordo, grosse vidure, veronais, noir dur, messanges rouge, trouchet noir, capbreton rouge, plant des sables, arrouya, fer servandou, gamput, morenoa, bouchy, petite vidure, petite vignedure, petit vidoure, veron bouchy, kaberne fran, cabernet franco, plant breton, acheria, hartling, aceria
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Horizontal Racimo Tamaño: Pequeño / Mediano Compacidad: Medio Baya Tamaño: Pequeña Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Azul-negra Pruina: Media Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Gusto especial Presencia de pepitas: Presentes FenologÃa Ãpoca de la brotación: Media Ãpoca de la floración: TardÃa Ãpoca del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Media Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
En la actualidad, ya hay bodegas francesas, que venden Cabernet puro, como resultado de la exigencia de los consumidores ...
- FRANCAS DE PIE .
- Cepas plantadas directamente, sin injertar
- CARMéNèRE .
- Variedad de uva tinta.
En Francia hasta la segunda mitad del siglo XIX, el Carménère estaba muy extendida en el Medoc.
Con la aparición de la filoxera (1868) la variedad prácticamente se extingue en toda Europa. Actualmente su cultivo se está fomentando en Chile, donde aspira a convertirse en la variedad estrella.
En 1991, el ampelógrafo francés Claude Valat señala, por primera vez, que la variedad denominada Merlot en Chile no corresponde a ella, señalando que probablemente se tratarÃa de Cabernet franco. Esta identificación se transformó en la práctica en un verdadero secreto, y estuvo sólo en conocimiento de unas pocas personas.
En noviembre de 1994, durante el desarrollo del "VI Congreso Latinoamericano de Viticultura y EnologÃa", organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile y la Facultad de AgronomÃa de la Pontificia Universidad Católica de Chile, el profesor Jean-Michel Boursiquot, ampelógrafo del ENSA de Montpellier e invitado al Congreso, volvió a identificar la variedad como Carménère, divulgándose dicha información a partir de ese momento.
Es una variedad vigorosa. Su entrada en producción es lenta. En climas frÃos se muestra muy sensible a la âcorreduraâ de sus racimos, situación que afecta su capacidad productiva.
Su brotación es relativamente tardÃa. Está comprendida entre la del Cabernet franco y el Cabernet sauvignon, lo cual hace que no presente demasiada sensibilidad frente a las heladas tardÃas de primavera.
No presenta una sensibilidad particular frente al Oidio o la Botrytis cinerea. Sin embargo, su sensibilidad es alta respecto a ácaros, tales como la araña roja de la vid o la erinosis y presenta una extrema sensibilidad a plagas del suelo, en particular a filoxera, la cual contribuyó a su rápida desaparición en Francia.
Sus racimos son de tamaño pequeño, relativamente suelto. Las bayas son esféricas, de color negro azulado y sabor herbáceo.
Dado su alto potencial de acumulación de azúcares, produce vinos alcohólicos, de color muy intenso (aproximadamente un tercio más de antocianas que el Cabernet sauvignon), con un alto contenido de taninos, generalmente suaves y redondos, aun cuando a veces es posible obtener un pequeño grado de amargor. Por lo general son vinos faltos de acidez.
Otros nombres: Cabernella, Bouton blanc, Grande vidure, Grand camernet, Carbouet, Cabernet carmenere, Karmene
- CATALUNYA .
- Denominación de Origen.
Esta denominación, extiende su zona de producción prácticamente por toda la superficie de uva de vinificación de esa Comunidad Autónoma, si bien el número de hectáreas inscritas es mucho menor.
Efectivamente la zona de producción integra a más de 330 municipios catalanes, pertenecientes a las cuatro provincias de esa Comunidad Autónoma, superponiéndose a las zonas de producción de las otras diez denominaciones de origen reconocidas hasta la fecha en Cataluña (Alella, Ampurdán-Casta Brava, Conca de Barberá, Costers del Segre, Montsant, Penedés, Pla de Bages, Priorato, Tarragona y Terra Alta), además de a toda la zona catalana de la Denominación Cava.
Zona de producciónCataluñaAbrera, Agramunt, Agullana, Aiguamúrcia, Albi, Albinyana, Alcover, Aleixar, Alella, Alfarrà s, Alforja, Algerri, Alió, Almenar, Almoster, Alòs de balaguer, Alpicat, Altafulla, Ametlla de mar, Ametlla de segarra, Arbeca, Arboç, Argentera, Argentona, Arnes, Artés, Artesa de segre, Ascó, Avinyó, Avinyonet de puigventós, Avinyonet del penedès, Balaguer, Balsareny, Barberà de la conca, Batea, Begues, Begur, Belianes, Bellaguarda, Bellmunt del priorat, Bellprat, Bellvei, Benissanet, Bisbal de falset la, Bisbal del penedès la, Biure, Blancafort, Bonastre, Borges del camp les, Bot, Botarell, Brà fim, Cabanes, Cabanyes les, Cabassers, Cabra del camp, Cabrils, Cadaqués, Calafell, Calders, Callús, Calonge, Cambrils, Canovelles, Cantallops, Canyelles, Capçanes, Capellades, Capmany, Cardona, Carme, Caseres, Castell de mur, Castellbisbal, Castellet i la gornal, Castellfollit del boix, CastellgalÃ, Castellnou de bages, Castelló de farfanya, Castellvell del camp, Castellvà de la marca, Castellvà de rosanes, Catllar el, Cervelló, Cervià de les garrigues, Cistella, Ciutadilla, Colera, Collbató, Colldejou, Conesa, Conques, ConstantÃ, Copons, Corbera de llobregat, Cornudella de montsant, Creixell, Cubelles, Cunit, Darnius, Duesaigües, Escala dei, Esparreguera, Espluga calba, Espluga de francolÃ, Espolla, Falset, Fatarella la, Figuera la, Figueres, Figuerola del camp, Figuerola dÃrcau, Flix, Floresta la, Fogars de montclús, Fonollosa, Font-rubÃ, Foradada, Forès, Fulleda, Gandesa, Garcia, Garidells els, Garriguella, Gavet de la conca i els agregats de sant cristòfol de la vall, Gelida, Gimenells, Ginestar, Granada la, Granyanella, Granyena de segarra, Gratallops, Guiamets els, Guimerà , Gurb, Horta de sant joan, Hostalets de pierola els, Igualada, Isona i conca dellà , Jonquera la, Jorba, Llacuna la, Llançà , Lleida, Llers, Llimiana, Lloar el, Llorenç, Maldà , Manresa, Marçà , Margalef, Martorell, Martorelles, Masarac, Masllorenç, Masnou el, Masó la, Maspujols, Masquefa, Masroig el, Mediona, Menà rguens, Milà el, Miravet, Molar el, Mollet de peralada, Monistrol de calders, Mont-ras, Mont-roig del camp, Montblanc, Montbrió del camp, Montclar, Montferri, Montgat, Montmell el, Montoliu de segarra, Montornès de segarra, Montornès del vallès, Móra la nova, Morell, Morera de montsant la, Nalec, Navarcles, Navà s, Nou de gaià la, Nulles, Ãdena, Olèrdola, Olesa de bonesvalls, Olivella, Omellons els, Omells de na gaia els, Orcau-bastús, OrpÃ, Ãrrius, Pacs del penedès, Palafrugell, Palamós, Palau de noguera, Palau-saverdera, Pallaresos els, Pau, Pedret i marzà , Penelles, Perafort, Peralada, Perelló el, Piera, Pinell de brai el, Pira, Pla de santa maria el, Pla del penedès, Pobla de cérvoles la, Pobla de claramunt la, Pobla de mafumet la, Pobla de massaluca la, Pobla de montornès la, Poboleda, Pont dÃrmentera el, Pont de molins, Pontons, Porrera, Port de la selva el, Portbou, Pradell de la teixeta el, Prat de comte, Preixana, Preixens, Premià de dalt, Premià de mar, Puigcercós, Puigdà lber, Puigpelat, Querol, Rabós, Raïmat, Rajadell, Renau, Reus, Riera de gaià la, Riudecanyes, Riudecols, Riudoms, Riumors, Roca del vallès la, Rocafort de queralt, Roda de barà , Rodonyà , Roses, Rourell el, Sallent, Salomó, Sant climent sescebes, Sant cugat sesgarrigues, Sant esteve sesrovires, Sant fost de campsentelles, Sant fruitós de bages, Sant jaume dels domenys, Sant joan de vilatorrada, Sant martà de riucorb, Sant martà de tous, Sant martà sarroca, Sant pere de ribes, Sant pere de riudebitlles, Sant quintà de mediona, Sant salvador de guardiola, Santa fe del penedès, Santa margarida de montbui, Santa margarida i els monjos, Santa maria de martorelles, Santa maria de miralles, Santa oliva, Santpedor, Sarral, Secuita la, Selva de mar la, Selva del camp la, Senan, Sitges, Solivella, Subirats, Sucs, Suterranya, Talarn, Tarragona, Tà rrega, Tarrés, Teià , Terrades, Tiana, Tivissa, Torre de claramunt la, Torre de fontaubella la, Torredembarra, Torrelavit, Torrelles de foix, Torroja del priorat, Tremp, Ulldemolins, Vall-llobrega, Vallbona de les monges, Vallclara, Vallfogona de riucorb, Vallirana, Vallmoll, Vallromanes, Valls, Vendrell el, Verdú, Vespella, Vila-rodona, Vila-seca, Vilabella, Vilafant, Vilafranca del penedès, Vilajuïga, Vilalba dels arcs, Vilallonga del camp, Vilamaniscle, Vilamitjana, Vilanant, Vilanova del camÃ, Vilanova del vallès, Vilanova i la geltrú, Vilassar de dalt, Vilaverd, Vilella alta la, Vilella baixa la, Vilobà del penedès, Vilosell el, VimbodÃ, Vinaixa, Vinebre, Vinyols,
Superficie: 6.985 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha tintorera, Syrah
Tintas preferentes: Cabernet franco, Cabernet sauvignon, Garnacha tinta, Lladoner, Garnacha peluda, Merlot, Monastrell, Morastell, Garrut, Pinot noir, Samsó, Crusilló, Mazuela, Trepat, Tempranillo
Blancas autorizadas: Gewurztraminer, MalvasÃa, Subirat parent, MalvasÃa de Sitges, MalvasÃa grossa, Pedro Ximénez, Picapoll
Blancas preferentes: Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo, Viura, Moscatel de AlejandrÃa, moscatel de Málaga, Parellada, Montonenc, Montonega, Riesling, Sauvignon blanco, Xarel´lo, Cartoixà , Pansal, Pansa blanca.
Riego:
El Consejo Regulador podrá autorizar el riego de viñas inscritas, y velará para que las producciones y los rendimientos obtenidos se ajusten a lo que prevé este Reglamento. En cualquier caso, el riego atenderá el equilibrio hÃdrico del suelo y las condiciones ecológicas de la viña.
Consejo Regulador
Pº Sunyer, 4-6
43202 - Reus
Tarragona - España
http://www.do-catalunya.com
Legislación- ORDEN de 19 de febrero de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la denominación de origen «Cataluña» y de su Consejo Regulador.
- ORDEN ARP/149/2005, de 11 de abril, por la que se crea la Denominación de Origen Cataluña y se aprueba su Reglamento.
- ORDRE ARP/149/2005, d'11 d'abril, per la qual es crea la Denominació d'Origen Catalunya i sen'aprova el Reglament.
- ORDEN APA/3692/2006, de 10 de noviembre, por la que se dispone la publicación de la Orden ARP/149/2005, de 11 de abril, de la ConsejerÃa de Agricultura, GanaderÃa y Pesca de la Generalidad de Cataluña, por la que se crea la Denominación de Origen «Cataluña» y se aprueba su Reglamento.
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