esforrazinar

Práctica vitícola aragonesa consistente en la eliminación de los sarmientos chupones o ladrones que crecen de forma indeseada en las vides. Estos brotes vigorosos nacen generalmente del tronco o de zonas basales de la cepa, desviando energía y nutrientes hacia tejido improductivo que no contribuye a la formación de racimos de calidad.

La esforrazinada se realiza durante el ciclo vegetativo, preferentemente en primavera-verano, cuando estos sarmientos son más fáciles de identificar y eliminar. Su supresión favorece una mejor distribución de recursos hacia los pámpanos fructíferos, mejorando la aireación del dosel vegetal y reduciendo problemas sanitarios asociados a una excesiva densidad foliar.

Esta labor es particularmente importante en zonas con viñedos de mayor edad o en cepas que han sufrido daños por helada o enfermedades, donde la brotación incontrolada es más frecuente. Junto con la poda en verde y el deshojado, forma parte de las prácticas y tratamientos enológicos autorizados para optimizar la calidad de la vendimia y la sanidad de la viña.