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ESCURRIDO .
Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.


YEMA .
1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.

2.- Brote sin desarrollar del sarmiento de la vid. Brote del sarmiento.
El número de yemas productivas suele estar limitado en la Denominaciones de Origen.






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