emborrachar

Acción de causar embriaguez o intoxicación alcohólica en una persona, alterando su estado físico y mental. En contexto enológico, el término adquiere matices específicos relacionados con el consumo y los efectos del alcohol en el vino.

En sentido secundario, emborrachar también designa la práctica de empapar o impregnar un alimento o preparación culinaria con sustancias alcohólicas —brandy, vino, coñac u otros destilados— técnica común en repostería y gastronomía para potenciar sabores y aromas. Esta última acepción es relevante en la elaboración de postres y preparaciones que incorporan componentes vínícos o alcohólicos como parte de su proceso de elaboración.

Ambas acepciones están vinculadas al contenido alcohólico del vino y su impacto, bien sea en el consumidor final, bien en la preparación de productos derivados. El término refleja la importancia histórica del alcohol como elemento central en la cultura del vino.