edrar

Labor vitícola característica de Aragón consistente en la segunda cavadura o escarda de las viñas durante la estación vegetativa. Esta práctica tradicional tiene como objetivo principal remover la tierra acumulada bajo las cepas, creando un espacio que evita el contacto directo de los racimos con el suelo. Al mantener las uvas elevadas y alejadas de la humedad y contaminantes terrestres, se reducen significativamente los riesgos de podredumbre y otras enfermedades fúngicas, mejorando además la aireación del follaje y facilitando labores posteriores de vendimia.

El edrar se ejecuta generalmente en primavera-verano, tras la primera cava o desnitrante de invierno, cuando el sarmiento ya ha desarrollado suficientemente y los racimos comienzan a formarse. Esta segunda labración también contribuye al control de malas hierbas y al descompactado del suelo, mejorando la infiltración de agua y nutrientes. Aunque su práctica se ha visto reducida por la mecanización agraria, sigue siendo una labor valorada en viticultura de precisión y en explotaciones comprometidas con técnicas que optimizan la sanidad del viñedo sin depender exclusivamente de tratamientos químicos.