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CIGALES .

DenominaciÃ³n de Origen.

La DenominaciÃ³n de Origen Cigales comenzÃ³ a funcionar como tal en el aÃ±o 1991, una juventud sin embargo engaÃ±osa, porque segÃºn consta documentalmente, ya en el siglo X aparecen propietarios de viÃ±edos en distintos municipios de la comarca como Cubillas o Corcos.

Lo que ha venido caracterizando los elementos diferenciales en los vinos rosados de Cigales ha sido la elaboraciÃ³n en blanco con mezcla de variedades tintas y blancas, teniendo en cuenta el asentamiento de dichas variedades a nuestro suelo, clima y prÃ¡cticas culturales.

A lo largo de los aÃ±os se han realizado experiencias, colaborando con la estaciÃ³n enolÃ³gica de Castilla y LeÃ³n, llegando a la conclusiÃ³n que elaborando con unas proporciones idÃ³neas de variedades blancas (albillo, verdejo y sauvignon blanc) con variedades tintas (tempranillo, garnacha y merlot), el vino rosado obtenido es el tÃpico de Cigales, pero cumpliendo las expectativas que actualmente exige el mercado de color, aromas y sabor.

A partir del aÃ±o 1985, paulatinamente se ha ido reconvirtiendo el viÃ±edo, dando lugar a plantaciones con variedades en proporciones adecuadas para elaborar rosados pero tambiÃ©n para poder realizar experiencias con tintos.

Los resultados obtenidos con variedades tintas como: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, tanto para tintos jÃ³venes como para crianzas y reservas, han colmado las expectativas esperadas. AsÃ, en el aÃ±o 1994 saliÃ³ al mercado el primer Reserva 1991 de la D.O. Cigales.

En aÃ±os sucesivos, a medida que aumente la edad de nuestros viÃ±edos, la calidad de nuestros crianzas irÃ¡n igualmente subiendo posiciones en el mercado.

Zona de producciÃ³n

Palencia

DueÃ±as,

Valladolid

CabezÃ³n de pisuerga, Cigales, Corcos del valle, Cubillas de santa marta, El berrocal, FuensaldaÃ±a, Mucientes, Quintanilla de trigueros, San martÃn de valvenÃ, Trigueros del valle, Valoria la buena,

Superficie: 2.650 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha tinta, Garnacha roja
Tintas preferentes: Tempranillo
Blancas autorizadas: Verdejo, Albillo,Viura

Consejo Regulador
Plaza Calvo Sotelo, 3
47270 - Cigales
Valladolid - EspaÃ±a
http://www.do-cigales.es

LegislaciÃ³n

ORDEN de 9 de marzo de 1991 por la que se reconoce la DenominaciÃ³n de Origen âCigales, y se aprueba el Reglamento de la misma y de su Consejo Regulador.
ORDEN APA/3814/2005, de 11 de noviembre, por la que se dispone la publicaciÃ³n de la Orden AYG/192/2005, de 10 de febrero, de la ConsejerÃa de Agricultura y GanaderÃa de la Junta de Castilla y LeÃ³n, por la que se modifica el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«CigalesÂ» y se aprueba su Reglamento.

TEMPRANILLO .: Variedad de uva tinta.
Es una de las principales variedades espaÃ±olas.
Genera vinos de calidad, equilibrados y aromÃ¡ticos, de acidez y graduaciÃ³n medias.
Su sabor es muy afrutado y posee un color rubÃ caracterÃstico, apreciable sobre todo en los vinos jÃ³venes, aunque presenta excelentes aptitudes para la crianza.

En funciÃ³n de la zona de producciÃ³n recibe multitud de nombres: ull de lebre, tinto del pais, jacivera, tinta roriz, aragonez, arganda, tinto aragÃ³n, negra de mes, garnacho fono, tinto riojano, cencibel,chinchillana, escobera, vid de Aranda, verdiell, tempranillo de la Rioja, grenache de LogroÃ±o, tempranilla, cencibera, tinto de Madrid, etc.

Es la variedad principal en las denominaciones de Ribera del Duero, Rioja, Calatayud, Cigales, Conca de BarberÃ¡, Costers del Segre, La Mancha, Somontano, Utiel-Requena, ValdepeÃ±as y Vinos de Madrid.

ALBILLO .

Variedad de uva blanca.

Presenta un color amarillo dorado y un aroma caracterÃstico. Su sabor es ligeramente dulce debido a su Ãndice de glicerol.
Es variedad principal en Vinos de Madrid y autorizada en Cigales, El Hierro, La Palma y Ribeiro.

SinÃ³nimos: albilla, nives temprano, acerba, albillo real, besto maduro, blanco ribera, arvilla, cagalÃ³n, albuela, cepa canasta, hogazuela, hogomela, verdaguilla, picapol, prolifera, gual, abuela, acerva, albarÃn blanco, cepa de lena, uva pardilla,

Resumen ampelogrÃ¡fico:

PÃ¡mpano
Porte:	Erguido / Semi erguido
Racimo
TamaÃ±o:	PequeÃ±o
Compacidad:	Compacto
Baya
TamaÃ±o:	Mediana
Uniformidad del tamaÃ±o:	Uniforme
Forma:	EsfÃ©rica
Color de la epidermis:	Verde-amarilla
Pruina:	Media
Grosor de la piel:	Delgada
ColoraciÃ³n de la pulpa:	No coloreada
Sabores particulares:	Ninguno
Presencia de pepitas:	Presentes
FenologÃa
Ãpoca de la brotaciÃ³n:	Precoz
Ãpoca de la floraciÃ³n:	Precoz
Ãpoca del envero:	Precoz
Madurez flsiolÃ³gica de la baya:	Precoz
Contenido en azÃºcar del mosto:	Elevado
Acidez total del mosto:	Baja

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
ListÃ¡n blanco, bujariego y albillo son tres de las mÃ¡s conocidas. ...

ALANZADA .: Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).