Buscando ... celulosa
2 definiciones encontradas

CELULOSA .
La celulosa se obtiene mediante tratamiento mecánico y purificación a partir de la alfa-celulosa que proviene directamente de fibras vegetales.

La fibra de celulosa es utilizada por sus cualidades adsorbentes, principalmente para la filtración de los vinos.

Se presenta bajo forma de fibras de color blanco, inodoras y sin sabor. No es soluble en agua.


CELULOSA MICROCRISTALINA .
La celulosa microcristalina es una celulosa purificada, parcialmente despolimerizada. Se obtiene por tratamiento con ácidos minerales de la alfa-celulosa proveniente directamente de fibras vegetales.

La celulosa microcristalina tiene un papel de “apoyo” en los medios fermentarios muy clarificados, aumentando la fermentescibilidad de los jugos.

La celulosa se presenta en forma de polvo microcristalino de color blanco o sensiblemente blanco, inodoro y sin sabor. Es prácticamente insoluble en el agua, la acetona, el etanol, el tolueno, los ácidos diluídos y en las soluciones de hidróxido de sodio de 50 g/l.






Temas clave
Denominaciones de Origen
Variedades de uva
Vocabulario de cata
Enfermedades de la Vid
La alquimia
En la bodega
Tonelería
Crees que sabes mucho de vinos
DEMUÉSTRALO!


Sitios de vinos:




Copyright © 2005-2024