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2 definiciones encontradas

CATALUNYA .

DenominaciÃ³n de Origen.

Esta denominaciÃ³n, extiende su zona de producciÃ³n prÃ¡cticamente por toda la superficie de uva de vinificaciÃ³n de esa Comunidad AutÃ³noma, si bien el nÃºmero de hectÃ¡reas inscritas es mucho menor.

Efectivamente la zona de producciÃ³n integra a mÃ¡s de 330 municipios catalanes, pertenecientes a las cuatro provincias de esa Comunidad AutÃ³noma, superponiÃ©ndose a las zonas de producciÃ³n de las otras diez denominaciones de origen reconocidas hasta la fecha en CataluÃ±a (Alella, AmpurdÃ¡n-Casta Brava, Conca de BarberÃ¡, Costers del Segre, Montsant, PenedÃ©s, Pla de Bages, Priorato, Tarragona y Terra Alta), ademÃ¡s de a toda la zona catalana de la DenominaciÃ³n Cava.

Zona de producciÃ³n

CataluÃ±a

Abrera, Agramunt, Agullana, AiguamÃºrcia, Albi, Albinyana, Alcover, Aleixar, Alella, AlfarrÃ s, Alforja, Algerri, AliÃ³, Almenar, Almoster, AlÃ²s de balaguer, Alpicat, Altafulla, Ametlla de mar, Ametlla de segarra, Arbeca, ArboÃ§, Argentera, Argentona, Arnes, ArtÃ©s, Artesa de segre, AscÃ³, AvinyÃ³, Avinyonet de puigventÃ³s, Avinyonet del penedÃ¨s, Balaguer, Balsareny, BarberÃ de la conca, Batea, Begues, Begur, Belianes, Bellaguarda, Bellmunt del priorat, Bellprat, Bellvei, Benissanet, Bisbal de falset la, Bisbal del penedÃ¨s la, Biure, Blancafort, Bonastre, Borges del camp les, Bot, Botarell, BrÃ fim, Cabanes, Cabanyes les, Cabassers, Cabra del camp, Cabrils, CadaquÃ©s, Calafell, Calders, CallÃºs, Calonge, Cambrils, Canovelles, Cantallops, Canyelles, CapÃ§anes, Capellades, Capmany, Cardona, Carme, Caseres, Castell de mur, Castellbisbal, Castellet i la gornal, Castellfollit del boix, CastellgalÃ, Castellnou de bages, CastellÃ³ de farfanya, Castellvell del camp, CastellvÃ de la marca, CastellvÃ de rosanes, Catllar el, CervellÃ³, CerviÃ de les garrigues, Cistella, Ciutadilla, Colera, CollbatÃ³, Colldejou, Conesa, Conques, ConstantÃ, Copons, Corbera de llobregat, Cornudella de montsant, Creixell, Cubelles, Cunit, Darnius, DuesaigÃ¼es, Escala dei, Esparreguera, Espluga calba, Espluga de francolÃ, Espolla, Falset, Fatarella la, Figuera la, Figueres, Figuerola del camp, Figuerola dÃrcau, Flix, Floresta la, Fogars de montclÃºs, Fonollosa, Font-rubÃ, Foradada, ForÃ¨s, Fulleda, Gandesa, Garcia, Garidells els, Garriguella, Gavet de la conca i els agregats de sant cristÃ²fol de la vall, Gelida, Gimenells, Ginestar, Granada la, Granyanella, Granyena de segarra, Gratallops, Guiamets els, GuimerÃ , Gurb, Horta de sant joan, Hostalets de pierola els, Igualada, Isona i conca dellÃ , Jonquera la, Jorba, Llacuna la, LlanÃ§Ã , Lleida, Llers, Llimiana, Lloar el, LlorenÃ§, MaldÃ , Manresa, MarÃ§Ã , Margalef, Martorell, Martorelles, Masarac, MasllorenÃ§, Masnou el, MasÃ³ la, Maspujols, Masquefa, Masroig el, Mediona, MenÃ rguens, MilÃ el, Miravet, Molar el, Mollet de peralada, Monistrol de calders, Mont-ras, Mont-roig del camp, Montblanc, MontbriÃ³ del camp, Montclar, Montferri, Montgat, Montmell el, Montoliu de segarra, MontornÃ¨s de segarra, MontornÃ¨s del vallÃ¨s, MÃ³ra la nova, Morell, Morera de montsant la, Nalec, Navarcles, NavÃ s, Nou de gaiÃ la, Nulles, Ãdena, OlÃ¨rdola, Olesa de bonesvalls, Olivella, Omellons els, Omells de na gaia els, Orcau-bastÃºs, OrpÃ, Ãrrius, Pacs del penedÃ¨s, Palafrugell, PalamÃ³s, Palau de noguera, Palau-saverdera, Pallaresos els, Pau, Pedret i marzÃ , Penelles, Perafort, Peralada, PerellÃ³ el, Piera, Pinell de brai el, Pira, Pla de santa maria el, Pla del penedÃ¨s, Pobla de cÃ©rvoles la, Pobla de claramunt la, Pobla de mafumet la, Pobla de massaluca la, Pobla de montornÃ¨s la, Poboleda, Pont dÃrmentera el, Pont de molins, Pontons, Porrera, Port de la selva el, Portbou, Pradell de la teixeta el, Prat de comte, Preixana, Preixens, PremiÃ de dalt, PremiÃ de mar, PuigcercÃ³s, PuigdÃ lber, Puigpelat, Querol, RabÃ³s, RaÃ¯mat, Rajadell, Renau, Reus, Riera de gaiÃ la, Riudecanyes, Riudecols, Riudoms, Riumors, Roca del vallÃ¨s la, Rocafort de queralt, Roda de barÃ , RodonyÃ , Roses, Rourell el, Sallent, SalomÃ³, Sant climent sescebes, Sant cugat sesgarrigues, Sant esteve sesrovires, Sant fost de campsentelles, Sant fruitÃ³s de bages, Sant jaume dels domenys, Sant joan de vilatorrada, Sant martÃ de riucorb, Sant martÃ de tous, Sant martÃ sarroca, Sant pere de ribes, Sant pere de riudebitlles, Sant quintÃ de mediona, Sant salvador de guardiola, Santa fe del penedÃ¨s, Santa margarida de montbui, Santa margarida i els monjos, Santa maria de martorelles, Santa maria de miralles, Santa oliva, Santpedor, Sarral, Secuita la, Selva de mar la, Selva del camp la, Senan, Sitges, Solivella, Subirats, Sucs, Suterranya, Talarn, Tarragona, TÃ rrega, TarrÃ©s, TeiÃ , Terrades, Tiana, Tivissa, Torre de claramunt la, Torre de fontaubella la, Torredembarra, Torrelavit, Torrelles de foix, Torroja del priorat, Tremp, Ulldemolins, Vall-llobrega, Vallbona de les monges, Vallclara, Vallfogona de riucorb, Vallirana, Vallmoll, Vallromanes, Valls, Vendrell el, VerdÃº, Vespella, Vila-rodona, Vila-seca, Vilabella, Vilafant, Vilafranca del penedÃ¨s, VilajuÃ¯ga, Vilalba dels arcs, Vilallonga del camp, Vilamaniscle, Vilamitjana, Vilanant, Vilanova del camÃ, Vilanova del vallÃ¨s, Vilanova i la geltrÃº, Vilassar de dalt, Vilaverd, Vilella alta la, Vilella baixa la, VilobÃ del penedÃ¨s, Vilosell el, VimbodÃ, Vinaixa, Vinebre, Vinyols,

Superficie: 6.985 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha tintorera, Syrah
Tintas preferentes: Cabernet franco, Cabernet sauvignon, Garnacha tinta, Lladoner, Garnacha peluda, Merlot, Monastrell, Morastell, Garrut, Pinot noir, SamsÃ³, CrusillÃ³, Mazuela, Trepat, Tempranillo
Blancas autorizadas: Gewurztraminer, MalvasÃa, Subirat parent, MalvasÃa de Sitges, MalvasÃa grossa, Pedro XimÃ©nez, Picapoll
Blancas preferentes: Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo, Viura, Moscatel de AlejandrÃa, moscatel de MÃ¡laga, Parellada, Montonenc, Montonega, Riesling, Sauvignon blanco, XarelÂ´lo, CartoixÃ , Pansal, Pansa blanca.

Riego:
El Consejo Regulador podrÃ¡ autorizar el riego de viÃ±as inscritas, y velarÃ¡ para que las producciones y los rendimientos obtenidos se ajusten a lo que prevÃ© este Reglamento. En cualquier caso, el riego atenderÃ¡ el equilibrio hÃdrico del suelo y las condiciones ecolÃ³gicas de la viÃ±a.

Consejo Regulador
PÂº Sunyer, 4-6
43202 - Reus
Tarragona - EspaÃ±a
http://www.do-catalunya.com

LegislaciÃ³n

ORDEN de 19 de febrero de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la denominaciÃ³n de origen Â«CataluÃ±aÂ» y de su Consejo Regulador.
ORDEN ARP/149/2005, de 11 de abril, por la que se crea la DenominaciÃ³n de Origen CataluÃ±a y se aprueba su Reglamento.
ORDRE ARP/149/2005, d'11 d'abril, per la qual es crea la DenominaciÃ³ d'Origen Catalunya i sen'aprova el Reglament.
ORDEN APA/3692/2006, de 10 de noviembre, por la que se dispone la publicaciÃ³n de la Orden ARP/149/2005, de 11 de abril, de la ConsejerÃa de Agricultura, GanaderÃa y Pesca de la Generalidad de CataluÃ±a, por la que se crea la DenominaciÃ³n de Origen Â«CataluÃ±aÂ» y se aprueba su Reglamento.

CAVA (D.O) .: DenominaciÃ³n de Origen
La RegiÃ³n del Cava estÃ¡ formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producciÃ³n. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora mÃ¡s del 99 por 100 de su producciÃ³n, destacando la comarca del PenedÃ©s como principal zona elaboradora (95%) y mÃ¡s concretamente la poblaciÃ³n de Sant SadurnÃ d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.

ElaboraciÃ³n
El CAVA es un vino espumoso de calidad producido en una regiÃ³n determinada (v.e.c.p.r.d.) elaborado por fermentaciÃ³n en botella segÃºn el mÃ©todo tradicional.

Para su elaboraciÃ³n se aÃ±ade al vino base azÃºcar y levaduras y se embotella (a esta operaciÃ³n se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posiciÃ³n horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentaciÃ³n con la formaciÃ³n de espuma.

Finalizada esta segunda fermentaciÃ³n y su posterior crianza (mÃnimo 9 meses, hasta varios aÃ±os) se realiza la operaciÃ³n denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapÃ³n.

La siguiente operaciÃ³n se denomina 'degÃ¼elle' y consiste en abrir la botella y la propia presiÃ³n harÃ¡ saltar el sedimento, quedando el vino brillante.

Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, aÃ±adiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expediciÃ³n (mezcla de vino y azÃºcar) para obtener los distintos tipos en funciÃ³n de su contenido en azÃºcares.

Variedades autorizadas:
Blancas: Macabeo (preferente), Xarel-lo (preferente), Parellada (preferente), Subirat o MalvasÃa Riojana, Chardonnay

Tintas: Garnacha, Monastrell, Pinot Noir (para cavas rosados), Trepat (para cavas rosados)

Tipos:
Tipos de cava - Contenido en azÃºcares
Brut - Sin adiciÃ³n de azÃºcar
Extra Brut - Hasta 6g gr/l.
Brut - Hasta 15 gr/l.
Extra-Seco - Entre 12-15 gr/l.
Seco - Entre 15-35 gr/l.
Semi-Dulce - Entre 33-50 gr/l
Dulce - MÃ¡s de 50 gr/l.

Reglamento:
Orden Ministerial 14.11.91 (BOE 20.11.91)
Modificada por: Orden Ministerial . 08-07-92 (BOE 21-07-92)
Modificada por: Orden Ministerial 06-05-93(BOE 19-05-93)
Modificada por: Orden Ministerial 15-09-95 (BOE 23-09-95)
Modificada por: Orden Ministerial 06-02-98 (BOE 12-02-98)