Buscando ... caldo bordelÉs
6 definiciones encontradas
- CALDO .
- Otra forma para denominar el vino u otras bebidas alcohólicas
- CALDO BORDELÃS .
- Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizado para controlar el mildÃu y la botritis entre otras enfermedades.
Es un protector de contacto; no penetra dentro de los tejidos de las plantas, pero evita que el hongo se desarrolle, al formar una lámina superficial de protección. No cura, por tanto, las partes de la planta ya atacada, pero destruye el hongo e impide que la afección se propague a otras partes sanas
Se aplica por pulverización sobre la planta.
Se obtiene como resultado de la neutralización en agua de una solución de sulfato de cobre, mediante una suspensión constituida con hidróxido de calcio. (CuSo4+CaOH)
Aunque existe una gran variedad de productos comerciales de sulfato de cobre ya preparados para su aplicación, una âreceta caseraâ del caldo bordelés puede ser la siguiente:
- Sulfato de cobre : 1 kilogramo
- Cal viva : 0,7 kilogramo
- Agua : 100 litros
(La mezcla debe realizarse de depositos de plástico)
Este compuesto puede utilizarse en plantaciones ecológicas con ciertas limitaciones.
No es conveniente tratar la vid pocos dÃas antes de la vendimia por que sus residuos en las uvas pueden causar problemas en las levaduras responsables de la fermentación.
Las propiedades beneficiosas de este compuesto fueron descubiertas en 1885 por Alexis Millardet, en la región de Burdeos, de ahà su nombre.
- CALIENTE .
- Sensación de calor debida al alcohol, glicerina y otras materias extractivas, de un vino bien elaborado, sin asperezas, pero alcohólico.
- ARAÃA ROJA (PANONYCHUS ULMI KOCH) .
- Esta araña roja es un ácaro tetranÃquido, cosmopolita y muy polÃfago, dado que afecta prácticamente a todos los cultivos protegidos, cultivos al aire libre, y gran número de especies espontáneas.
Esta especie se encuentra ampliamente distribuida por toda España, sobre todo en zonas de clima suave y cálido: costa mediterránea, AndalucÃa, Extremadura y Canarias.
Los sÃntomas en hojas consisten en zonas verde-amarillentas con punteaduras necróticas. Posteriormente las punteaduras confluyen, formando áreas necrosadas. Las hojas muy atacadas envejecen con rapidez y caen.
En los frutos se observan puntitos de color pardo, caracterÃsticos tanto de los ataques de este ácaro como del oidio. La diferencia está en que el caso de la araña los sÃntomas no prosiguen en el punto de contacto de dos bayas
En ataques muy fuertes en los que se produce un defoliación del cultivo importante, la calidad del caldo se ve disminuida, asà como la cantidad de fruto obtenida.
- TIñUELA (PSEUDOCOCCUS CITRI) .
- Enfermedad criptogámica producida por hongo de tipo fumagina. Se caracteriza por el ennegrecimiento de troncos y sarmientos afectados.
Su aparición de ve favorecida por las temperaturas suaves y humedad alta.
La cochinilla es un insecto que pasa el invierno sobre la madera vieja, protegida por la corteza de la planta y en la parte superior de las raÃces.
En primavera-verano invade las cepas, llegando a colonizar los racimos. Se caracteriza por la producción de melaza que cubre las zonas afectadas, dando lugar a ataques de fumagina o negrilla y provocando la pérdida de calidad de la cosecha.
Si la parcela plantada ha sido afectada por la tiñuela es recomendable dar un tratamiento de invierno para disminuir los ataques de ésta en primavera-verano.
Antes de dar el tratamiento se recomienda la limpieza de la parcela de racimos, madera, sarmientos y demás, porque éstos pueden esconder huevos.
El descortezado de las cepas facilita la eficacia del tratamiento ya que el producto es capaz de llegar a aquellos lugares donde se encuentra escondido el insecto.
Esta operación se debe realizar siempre que las viñas hayan tenido ataques de tiñuela o por lo menos en aquellas que sean focos de infestación para el resto del viñedo.
El tratamiento ha de darse después de la caÃda de las hojas y antes de la brotación, mojando bien toda la planta. Para una mayor efectividad se ha de aplicar a baja presión y con el cono de pulverización poco abierto.
Los productos recomendados para esta tarea son aceite de verano más fenitrotion y caldo sufocálcico.
- MILLARDET, ALEXIS .
- Botánico francés nacido el 13 de diciembre de 1.838 en Montmerey-la-ville (Jura).
Comenzó a estudiar medicina aunque finalmente se pasó a la botánica. Era un reconocido dibujante. Enseñó botánica en la Faculta de Ciencias de Burdeos (1.876-1.899).
En 1882, visitando el Château Ducru Beaucaillou en la región de Burdeos, observo de que a pesar de que el viñedo estaba muy atacado por el mildiu (Plasmopora viticola), las primeras hileras de viñas estaban sanas. El viticultor le explicó que rociaba con sulfato de cobre esas primeras hileras para evitar que le robaran las uvas (el cobre da un sabor amargo).
Tras varias pruebas, en 1885 Millardet obtiene una mezcla de sulfato de cobre y cal que hoy en dÃa se conoce como "caldo bordelés" y que es utilizado como fungicida y bactericida en diversos cultivos.
También realizó numerosos estudios sobre portainjertos, obtenidos por hibridación de vides americanas para la lucha contra la filoxera.
Algunas de sus obras son:
- MonografÃa sobre el cruzamiento de las vides y la técnica de hibridación artificial.
- Historia de las principales variedades de viñas americanas resistentes a la piloxera.
Murió el 15 de diciembre de 1902
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- Denominaciones de Origen
- Variedades de uva
- Vocabulario de cata
- Enfermedades de la Vid
- La alquimia
- En la bodega
- TonelerÃa
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