CALDERA en DiccionarioDelVino.com

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3 definiciones encontradas

CALDERA .: Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero en holandas y luego en brandies.

LA PALMA .

DenominaciÃ³n de Origen.

a isla de la Palma se estructura en torno al mÃ¡s vasto crÃ¡ter volcÃ¡nico existente: La Caldera de Taburiente, cuyos aserrados bordes se alzan hasta casi los 2.500 m. A partir de allÃ, el territorio se precipita en vertiginosas laderas surcadas por innumerables barrancos y algunas zonas suaves salpicadas de numerosos pequeÃ±os volcanes, en la parte sur.

De inequÃvoca naturaleza volcÃ¡nica, sus suelos son profundos y fÃ©rtiles, ricos en minerales y de textura media y media-fuerte. El clima, muy benigno, de permanente confort tÃ©rmico, participa de los beneficios de su condiciÃ³n atlÃ¡ntica y de los hÃºmedos vientos alisios.

Zona de producciÃ³n

Sta. C. de Tenerife

Barlovento, BreÃ±a alta, BreÃ±a baja, El paso, Fuencaliente, GarafÃa, Los llanos de aridane, Mazo, Puntagorda, Puntallana, San andrÃ©s, Santa cruz de la palma, Sauces, Tazacorte, Tijarafe,

Superficie: 864 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: AlmuÃ±eco, Bastardo negro, MalvasÃa rosada, Moscatel negro, Tintilla.
Tintas preferentes: Negramoll
Blancas autorizadas: Albillo, Bastardo blanco, Bermejuela, Bujariego, Burrablanca, Forastera blanca, ListÃ¡n blanco, Moscatel, Pedro JimÃ©nez, Sabro, Torrontes
Blancas preferentes: MalvasÃa, Gual , Verdello

Consejo Regulador
Dr. Acosta GÃ³mez, 5
38740 - Fuentecaliente
Santa Cruz de Tenerife - EspaÃ±a
http://www.malvasiadelapalma.com

LegislaciÃ³n

ORDEN de 16 de febrero de 1994 por la que se reconoce la DenominaciÃ³n de Origen de Vinos "La Palma" y se aprueba su Reglamento y el de si Consejo Regulador

CABEZA DE MORO .: Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente en la calidad del destilado, ya que facilita que algunos vapores se condensen y vuelvan a la caldera.