BARAJA DE BOTAS .

Conjunto de botas.

CACHÓN DE BOTAS .

Andana formada por un reducido grupo de botas.

CRIADERAS .

Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitúan en la bodega unas sobre otras formando lo que se denomina una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento de escalas. Las del último nivel, es decir, las que contienen el vino con más prolongada crianza se denominan soleras.

El conjunto de criaderas y soleras que puede estar integrado por más de una pierna recibe el nombre de escala.

HERRAR .

Poner a los barriles, botas o vasijas los aros de fleje que son definitivos.

SOLERA .

En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera procede de que tradicionalmente esta fase corresponde a las botas más próximas al suelo.

CALLE .

1.- Zona del viñedo entre dos líneas que permite acceso a las vides.

2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas

AGAYAR .

Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel

AROS .

Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacían de ramas de madera flexible, actualmente de hierro

ARRAJAR .

Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo

CABEZAS .

1.- Extremos de las vasijas, botas o barriles.
También tiestas.

2.- Aguardientes de baja graduación (22 a 30 grados) que resultan de la primera destilación de un vino. Esta porción del destilado está cargada de sustancias volátiles y no se utiliza en los brandies de calidad.

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