aramon n

Variedad de uva tinta de origen francés, ampliamente cultivada históricamente en el Mediterráneo occidental, aunque su importancia vitícola ha decrecido significativamente en las últimas décadas. Conocida también como Carignan en algunas regiones, el Aramon se caracteriza por su elevada productividad y rusticidad, cualidades que la hicieron popular durante el siglo XIX y XX como cepa de rendimiento en viñedos de producción masiva.

Presenta pámpanos de porte horizontal a semi-rastrero y racimos grandes de compacidad media. Las bayas son uniformemente grandes, de forma esférica y epidermis azul-negra a roja-negra con pruina débil. La pulpa no coloreada carece de sabores particulares distintivos, y contiene pepitas. Fenológicamente, muestra brotación y floración precoces, envero de época media y madurez fisiológica tardía a muy tardía, lo que exigía vendimia muy avanzada en climas templados. El mosto presenta bajo contenido azucarado y acidez total media, características que limitaban la calidad enológica final.

Su declive en el viñedo europeo responde a la preferencia por variedades de mayor expresión aromática y complejidad, aunque mantiene presencia testimonial en algunos viñedos históricos del sur de Francia y regiones mediterráneas donde perviven plantaciones tradicionales.