aragatzi

Variedad de uva tinta cultivada principalmente en el País Vasco, particularmente en la región de Getaria. Se trata de una uva de racimo grande y muy suelto, con bayas muy grandes de forma tronco-ovoide y color rosa a rojo, características que la hacen fácilmente identificable en viña. La piel es delgada y la pulpa no coloreada, con presencia de pepitas.

El aragatzi destaca por su rusticidad y adaptación a los microclimas vascos, donde encuentra condiciones óptimas para su cultivo. Aunque históricamente ha sido una variedad minoritaria, ha ganado protagonismo en las últimas décadas gracias a su inclusión en denominaciones como getairako txakolina chacoli de getaria, donde contribuye a la elaboración de vinos frescos, ligeros y con carácter.

Su tamaño de baya no uniforme y la soltura del racimo le confieren cierta irregularidad productiva, aunque esta característica también favorece la selección natural durante la vendimia. Es una uva que refleja la tradición vitícola vasca y el patrimonio genético regional.