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9 definiciones encontradas

alambique .Imprimir    [volver]
Instrumento utilizado ara la destilación de líquidos mediante el proceso de calentamiento.

Esta constituido por un recipiente (retorta) en el que se calienta el material a destilar. Al hervir, los vapores salen por la parte superior hacia un serpentín en el que se enfrían y desde el que van cayendo a un depósito de recogida

En el caso de los licores, los alambiques suelen ser de cobre dado que este material no añade sabor y es muy buen conductor del calor.
Inglésstill, distilling vessel
Francésalambic
Italianoalambicco
AlemánDestillierblase, brennkolben
Portuguésalambique
Catalánalambí
Euskeraalanbike
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
El vino obtenido es trasvasado a los estanques donde comenzar la destilacin en el alambique.
CAPACETE .Imprimir    [volver]
Parte superior del alambique, desmontable, de donde sale el tubo que conduce el destilado hasta el recipiente de condensación.
ALQUETARA .Imprimir    [volver]
Alambique
Inglésstill
Francésalambic
Italianoalambico
AlemánDestillierapparat, Brennapparat
Portuguésalambique
BROUILLI .Imprimir    [volver]
Aguardiente lechoso de pocos grados que se obtiene después de la primera destilación de los vinos en alambique de cobre.

Estas flemas se someten a un segundo repaso para obtener las holandas de calidad y elaborar grandes brandies.
Inglésbrouillis, singlings, low wines
Francésbrouillis
Italianoprimo distillato
AlemánLutter, Rauhbrand
Portuguéstroça
CABEZA DE MORO .Imprimir    [volver]
Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente en la calidad del destilado, ya que facilita que algunos vapores se condensen y vuelvan a la caldera.
CALDERA .Imprimir    [volver]
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero en holandas y luego en brandies.
Ingléspot, boiler
Francéschaudière
Italianocaldaia
AlemánDestillierblase, Kessel
CHARENTAIS .Imprimir    [volver]
Alambique de cobre que permite un doble repaso y se utiliza para la destilación de los mejores brandies.

Su nombre proviene de la zona de Cognac, donde es el único aparato permitido para destilar.
ALQUITARA .Imprimir    [volver]
Sistema de destilación muy antiguo utilizado para crear determinados licores como el orujo gallego.

Consiste en un recipiente de cobre de gran capacidad al que se acopla una especie de caldero que sirve para recoger el licor destilado.

Es menos eficaz que el alambique.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Al igual que en la alquitara, el condensador refrigerante lleva dos orificios de entrada
CALIENTA VINOS .Imprimir    [volver]
Aparato, adosado a un alambique, empleado para calentar los vinos




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