ALAMBIQUE en DiccionarioDelVino.com

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9 definiciones encontradas

ALAMBIQUE .: Instrumento utilizado ara la destilaciÃ³n de lÃquidos mediante el proceso de calentamiento.

Esta constituido por un recipiente (retorta) en el que se calienta el material a destilar. Al hervir, los vapores salen por la parte superior hacia un serpentÃn en el que se enfrÃan y desde el que van cayendo a un depÃ³sito de recogida

En el caso de los licores, los alambiques suelen ser de cobre dado que este material no aÃ±ade sabor y es muy buen conductor del calor.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
El vino obtenido es trasvasado a los estanques donde comenzarÃ¡ la destilaciÃ³n en el alambique.

CAPACETE .: Parte superior del alambique, desmontable, de donde sale el tubo que conduce el destilado hasta el recipiente de condensaciÃ³n.

BROUILLI .: Aguardiente lechoso de pocos grados que se obtiene despuÃ©s de la primera destilaciÃ³n de los vinos en alambique de cobre.

Estas flemas se someten a un segundo repaso para obtener las holandas de calidad y elaborar grandes brandies.

CABEZA DE MORO .: Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente en la calidad del destilado, ya que facilita que algunos vapores se condensen y vuelvan a la caldera.

CALDERA .: Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero en holandas y luego en brandies.

CHARENTAIS .: Alambique de cobre que permite un doble repaso y se utiliza para la destilaciÃ³n de los mejores brandies.

Su nombre proviene de la zona de Cognac, donde es el Ãºnico aparato permitido para destilar.

ALQUITARA .: Sistema de destilaciÃ³n muy antiguo utilizado para crear determinados licores como el orujo gallego.

Consiste en un recipiente de cobre de gran capacidad al que se acopla una especie de caldero que sirve para recoger el licor destilado.

Es menos eficaz que el alambique.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Al igual que en la alquitara, el condensador refrigerante lleva dos orificios de entrada

CALIENTA VINOS .: Aparato, adosado a un alambique, empleado para calentar los vinos