ACERVO GEN�TICO en DiccionarioDelVino.com

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3 definiciones encontradas

ACERVO GENÃ©TICO .: Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o poblaciÃ³n.

Un mayor acervo genÃ©tico implica mejores posibilidades de la especie para subsistir y desarrollarse en distintos entornos.

ACERBO .: Se dice de un vino Ã¡spero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refuerzan, un vino acerbo presenta una falta manifiesta de equilibrio. Le falta untuosidad y redondez.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Frutal, un punto acerbo, de una acidez deliciosa, con carbÃ³nico asentado, ...

JEREZ-XÃRES-SHERRY Y MANZANILLA-SANLÃCAR DE BARRAMEDA .

DenominaciÃ³n de Origen.

Las primeras noticias del vino de Jerez nos las proporciona EstrabÃ³n, geÃ³grafo griego del siglo I a.C.. En su libro GeografÃa (Libro III) escribÃa EstrabÃ³n que las vides jerezanas fueron traÃdas a la regiÃ³n por los fenicios alrededor del aÃ±o 1100 a.C.

Recientemente han sido encontrados dos lagares en el yacimiento fenicio del Castillo de DoÃ±a Blanca, a 4 kms. de Jerez, que datan del siglo IV a.C. Ello confirma que fueron los mismos fundadores de la antigua Gades (CÃ¡diz) los que trajeron hasta nuestras tierras, desde el lejano LÃbano, el arte de cultivar la vid y elaborar el vino.

Desde Xera, nombre que dieron los fenicios a la regiÃ³n donde hoy se ubica Jerez, este pueblo de comerciantes producÃa vinos que luego eran distribuidos por todo el MediterrÃ¡neo, especialmente en Roma.

Griegos y cartagineses tambiÃ©n escribieron pÃ¡ginas importantes en la historia de la regiÃ³n, que hunde asÃ sus raÃces en lo mÃ¡s profundo de la cultura mediterrÃ¡nea, la cultura del vino y de la moderaciÃ³n.

Hacia el aÃ±o 138 a.C. EscipiÃ³n Emiliano pacificÃ³ la BÃ©tica, dando comienzo a la dominaciÃ³n romana, e iniciÃ¡ndose una corriente comercial muy importante de productos de esa regiÃ³n hacia la metrÃ³poli. Los gaditanos vendÃan a Roma aceite de oliva, vino de la regiÃ³n de Ceret y garum, una especie de salsa escabeche.

Ya por aquel entonces la fama del "Vinum Ceretensis" traspasaba nuestras fronteras y era apreciado no sÃ³lo en Roma, sino en otros muchos rincones del Imperio, como lo prueban numerosos restos arqueolÃ³gicos, en forma de Ã¡nforas, las cuales se marcaban segÃºn su contenido por razones fiscales.

Zona de producciÃ³n

CÃ¡diz

Chiclana de la frontera, Chipiona, Jerez, Puerto de santa marÃa, Puerto real, Rota, SanlÃºcar de barrameda, Trebujena,

Sevilla

Lebrija,

Superficie: 10.400 Ha.

Variedades
Blancas autorizadas: Palomino, Pedro XimÃ©nez, Moscatel

Consejo Regulador
Avda. Alvaro Domecq, s/n. Aptdo.Correos 324
11405 - Jerez de la Frontera
CÃ¡diz - EspaÃ±a
http://www.sherry.org

LegislaciÃ³n

ORDEN de 2 de mayo de 1977 por la que se reglaÂmentan las denominaciones de origen Jerez-XÃ©rÃ©s-ÂSherry y Manzanilla-SanlÃºcar de Barrameda y su Consejo Regulador
ORDEN de 11 de abril de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de OriÂgen Jerez-XÃ©rÃ¨s-Sherry y Manzanilla-SanlÃºcar de BarraÂmeda y de su Consejo Regulador.
ORDEN de 29 de octubre de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de OriÂgen Jerez-XÃ©rÃ¨s-Sherry y Manzanilla-SanlÃºcar de BarraÂmeda y de su Consejo Regulador.
ORDEN de 9 de septiembre de 1999 por la que se ratifican la modificaciÃ³n del Reglamento de las Denominaciones de Origen Â«Jerez-XÃ©rÃ¨s-SherryÂ» y Manzanilla-SanlÃºcar de BarramedaÂ», y de su Consejo Regulador.
ORDEN de 26 de diciembre de 2000 por la que se ratifica el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Vinagre de JerezÂ» y la modificaciÃ³n del Reglamento de las Denominaciones de Origen Â«Jerez-XÃ©rÃ¨s-SherryÂ» y Â«Manzanilla SanlÃºcar de BarramedaÂ» y de su Consejo Regulador.