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4 definiciones encontradas

ACARREAR .: Transportar la uva recogida en la vendimia hasta la bodega.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Para acarrear la uva nos levantÃ¡bamos a los dos de la maÃ±ana.

VIRUTAS DE ROBLE .: Trozos de madera de roble utilizados para la elaboraciÃ³n de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de roble en las condiciones establecidas por la reglamentaciÃ³n.

Los trozos de madera deben provenir exclusivamente de las especies de Quercus

Pueden dejarse al natural o pueden ser tostados de manera calificada como ligera, media o fuerte, pero no deben haber sufrido combustiÃ³n, incluida la superficie, no deben ser carbonosos ni friables al tacto.

No deben ser adicionados de ningÃºn producto destinado a aumentar su poder aromatizante natural o sus compuestos fenÃ³licos extraÃbles.

Igualmente, dichos trozos de madera no deben haber sufrido ningÃºn tratamiento quÃmico, enzimÃ¡tico o fÃsico aparte del tostado.

La dimensiÃ³n de estas partÃculas debe ser tal que al menos 95 % en peso sean retenidas en el tamiz cuyas mallas sean de 2 mm (es decir 9 mesh).

Los trozos de madera de roble no deben liberar substancias en concentraciones que pudieran acarrear eventuales riesgos para la salud.

MADERAS DE LOS RECIPIENTES .: Maderas de los recipientes utilizados en la elaboraciÃ³n, la conservaciÃ³n o el transporte de los vinos.

Las piezas de madera deben proceder exclusivamente de las especies reconocidas como aptas para conservar el vino (castaÃ±o, roble)

Pueden dejarse al natural o pueden ser tostados de una manera calificada como ligera, media o fuerte, pero no deben haber sufrido combustiÃ³n, incluida la superficie, y no deben ser carbonosas ni friables al tacto.

No se les debe aÃ±adir ningÃºn producto para aumentar su poder aromÃ¡tico natural ni sus compuestos fenÃ³licos extraÃbles.

No deben haber sufrido ningÃºn tratamiento quÃmico, enzimÃ¡tico o fÃsico aparte del tostado si se trata de recipientes nuevos.

Si han sido objeto de tratamientos quÃmicos o fÃsicos, en particular para la limpieza de los recipientes ya utilizados, debe comprobarse la absoluta inocuidad de dichos tratamientos para materiales en contacto con los alimentos y, en particular, que se ha realizado un lavado suficiente para eliminar cualquier resto de algunos productos no autorizados en el vino.

Los recipientes de madera no deberÃ¡n liberar substancias en concentraciones que pudieran acarrear eventuales riesgos para la salud.