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- POTASIO (BICARBONATO) .
- Producto empleado para la desacidificación de los mostos y de los vinos.
El aporte de iones potasio provoca la salificación del ácido tartárico libre con formación de hidrogenotartrato de potasio.
La utilización de este producto está reglamentada.
El hidrogenocarbonato de potasio se presenta bajo forma de un polvo blanco, inodoro ligeramente hidroscópico. Da las reacciones de los carbonatos.