Buscando ... parada de fermentación
4 definiciones encontradas

PARADA DE FERMENTACIóN .
Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas extremas, falta de oxígeno, mala calidad de la uva, etc.


RIBEIRA SACRA .
RIBEIRA SACRA
Denominación de Origen.

En el a√ɬĪo 1993 se aprob√ɬ≥ la denominaci√ɬ≥n Vi√ɬĪos da Terra, pero el despegue definitivo y progresivo no se produjo hasta 1996 con la aprobaci√ɬ≥n definitiva de la Denominaci√ɬ≥n de Origen. El √ɬļnico camino que le queda hoy a una comunidad de productores es la profesionalizaci√ɬ≥n de la gesti√ɬ≥n, regla sagrada para competir con acierto en los mercados.

El Consejo Regulador de Ribeira Sacra tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la D.O.

En los aspectos puramente productivos, el personal cualificado del Consejo y una comisión técnica independiente se encargan de los controles para que el producto final cumpla las normas previstas por el Consejo relativas al vino.

Zona de producción
Lugo
A pobra de trives, A pobra do broll√ɬ≥n, A teixeira, Carballedo, Chantada, Monforte de lemos, O savi√ɬĪao, Peroxa, Quiroga, Ribas de sil, Sober, Taboada,
Orense
A pobra de trives, Castro caldelas, Manzaneda, Nogueira de ramuín, Pantón, Parada de sil, Ribeiras de sil,

Superficie: 1.242 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Sous√ɬ≥n, Ca√ɬ≠√ɬĪo tinto, Garnacha tintorera, Mourat√ɬ≥n (Negreda) y Tempranillo
Tintas preferentes:: Mencía, Brancellao y Merenzao
Blancas preferentes:: Loureira, Treixadura, Godello, Dona Blanca, Albari√ɬĪo y Torront√ɬ©s


Consejo Regulador
R√ɬļa Pescader√ɬ≠as, 1
27400 - Monforte de Lemos
Lugo - Espa√ɬĪa
http://www.ribeirasacra.org


Legislación
  • Orden de 3 de septiembre de 1996 por la que se aprueba el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen Ribeira Sacra y de su Consejo Regulador.
  • Orde do 3 de setembro de 1996 pola que se aproba o Regulamento da Denominaci√ɬ≥n de Orixe Ribeira Sacra e do seu Consello Regulador
  • Orden de 14 de julio de 2006 por la que se modifica el Reglamento de la denominaci√ɬ≥n de origen Ribeira Sacra y de su consejo regulador.
  • Orde do 14 de xullo de 2006 pola que se modifica o Regulamento da denominaci√ɬ≥n de orixe Ribeira Sacra e do seu consello regulador.
  • ORDEN APA/1405/2007, de 25 de abril, por la que se publica la Orden de 14 de julio de 2006, de la Consejer√ɬ≠a del Medio Rural de la Junta de Galicia, por la que se modifica el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęRibeira Sacra√ā¬Ľ y de su Consejo Regulador.



YEMA TERMINAL .
Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celular y diferenciación de nudos, hojas, yemas y zarcillos. Cae en la parada del crecimiento (envero)
También yema apical


TIERRA DEL VINO DE ZAMORA (VC) .
Vino de Calidad.

La Comarca de "Tierra del Vino de Zamora" se encuentra enclavada en ambas márgenes del río Duero a su paso por la provincia de Zamora, y recorrida de norte a sur por la romana Vía de la Plata.

Situada dentro del gran corredor del Duero, r√ɬ≠o vit√ɬ≠cola espa√ɬĪol por excelencia, comprende una superficie de aproximadamente 1.800 Km. cuadrados distribuidos entre un total de 61 localidades, de las cuales 51 pertenecen a la provincia de Zamora y 10 se encuentran en tierras de Salamanca.

"Tierra del Vino de Zamora", √ɬļnica comarca espa√ɬĪola conocida con el top√ɬ≥nimo de "Tierra del Vino", es una Figura de Calidad que comprende una delimitaci√ɬ≥n geogr√ɬ°fica concreta e independiente, dotada de una normativa propia que regula tanto el cultivo de sus vi√ɬĪedos como la elaboraci√ɬ≥n de sus vinos.

Zona de producción
Salamanca
Aldeanueva de figueroa, Aldearrodrigo, Forfoleda, Palacios del arzobispo, Parada de rubiales, Santiz, Topas, Torresmenudas, Valdelosa, Zamayón,
Zamora
Algodre, Arcenillas, Benegiles, Caba√ɬĪas de sayago, Ca√ɬĪizal, Casaseca de campe√ɬ°n, Casaseca de las chanas, Castrillo de la guare√ɬĪa, Cazurra, Coreses, Corrales, Cubillos, Cuelgamures, El cubo de tierra del vino, El maderal, El perdig√ɬ≥n, Entrala, Fresno de la ribera, Fuentelape√ɬĪa, Fuentesa√ɬļco, Fuentespreadas, Gema, Guarrate, Jambrina, La hiniesta, Madridanos, Mayalde, Molacillos, Monfarracinos, Moraleja del vino, Morales del vino, Moreruela de los infanzones, Peleas de abajo, Pe√ɬĪausende, Roales, Santa clara de avedillo, Torres del carrizal, Vadillo de la guare√ɬĪa, Valcabado, Vallesa de la guare√ɬĪa, Villaescusa, Villalaz√ɬ°n, Villamor de los escuderos, Villanueva de campe√ɬ°n, Villaralbo, Zamora

Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha, Cabernet-Sauvignon
Tintas preferentes:: Tempranillo
Blancas autorizadas: Albillo, Palomino, Godello
Blancas preferentes:: Malvasía, Moscatel de grano menudo, Verdejo


Riego:
1.√ʬĬď Se permite el riego de vi√ɬĪedo en cualquier √ɬ©poca del a√ɬĪo para las plantaciones de hasta dos a√ɬĪos desde su fecha de plantaci√ɬ≥n.

2.√ʬĬď Con car√ɬ°cter general se establecen las siguientes condiciones para el riego de la vid:
2.1. Se permite el riego de vi√ɬĪedo hasta el 10 de agosto de cada a√ɬĪo.
2.2. El Consejo Regulador autorizar√ɬ° el riego de vi√ɬĪedo con posterioridad al 10 de agosto cuando determine que existe d√ɬ©ficit h√ɬ≠drico, en las condiciones que establezca y previa solicitud del viticultor. En dicha solicitud figurar√ɬ°n los siguientes datos de la parcela regada: numero de pol√ɬ≠gono y parcela, superficie, forma de conducci√ɬ≥n y tipo y dosis de riego.
2.3. Se entender√ɬ° que existe d√ɬ©ficit h√ɬ≠drico cuando la pluviometr√ɬ≠a de la campa√ɬĪa vit√ɬ≠cola sea inferior al 75% de la pluviometr√ɬ≠a media de los √ɬļltimos 10 a√ɬĪos, tomando como referencia siempre los datos de las mismas estaciones meteorol√ɬ≥gicas. No obstante cuando un viticultor presente datos justificativos de la existencia de d√ɬ©ficit h√ɬ≠drico en sus parcelas podr√ɬ° autorizarse el riego de las mismas.
2.4. Las aportaciones máximas de riego permitidas serán las precisas hasta alcanzar la pluviometría media de la zona citada en el apartado anterior.
2.5. En todo caso el Consejo Regulador podr√ɬ° modificar la fecha l√ɬ≠mite de riego cuando existan causas t√ɬ©cnicas que lo justifiquen, debiendo tener en cuenta lo dispuesto en el art√ɬ≠culo 5 de la Ley 8/2005, de 10 de junio, de la Vi√ɬĪa y del Vino de Castilla y Le√ɬ≥n, y en el art√ɬ≠culo 12 de Reglamento de esta Ley, aprobado por Decreto 51/2006, de 20 de julio.
2.6. La zona de producción de uva podrá dividirse en zonas homogéneas de riego, a efectos de autorizaciones, en función de la disponibilidad de datos meteorológicos para el cálculo.
2.7. Con posterioridad al riego, y siempre antes de la fecha que se determine por el Consejo Regulador, el viticultor deberá comunicarle la estimación de cosecha esperada en la parcela regada.

3. El riego se realizará de forma localizada mediante goteros o similares. En situaciones debidamente justificadas, previa solicitud motivada del interesado, el Consejo Regulador podrá autorizar el riego en las modalidades de aspersión, a manta o por surcos.

4. El Consejo Regulador establecer√ɬ° criterios espec√ɬ≠ficos a aplicar en determinadas campa√ɬĪas, si la situaci√ɬ≥n coyuntural as√ɬ≠ lo requiere.

Consejo Regulador
Plaza Mayor, 1
49708 - Villanueva de Campean
Zamora - Espa√ɬĪa
http://www.tierradelvino.net/

Legislación
  • ORDEN APA/2639/2005, de 30 de junio, por la que se dispone la publicaci√ɬ≥n del reconocimiento del √ā¬ęVino de Calidad de la Tierra del Vino de Zamora√ā¬Ľ y de su Reglamento.
  • ORDEN AYG/782/2007, de 24 de abril, por la que se reconoce el v.c.p.r.d. Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęTierra del Vino de Zamora√ā¬Ľ y se aprueba su Reglamento.
  • ORDEN APA/4100/2007, de 21 de diciembre, por la que se publica la Orden AYG/782/2007, de 24 de abril, de la Consejer√ɬ≠a de Agricultura y Ganader√ɬ≠a de la Junta de Castilla y Le√ɬ≥n, por la que se reconoce el vino de calidad producido en regi√ɬ≥n determinada Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęTierra del Vino de Zamora√ā¬Ľ y se aprueba su Reglamento, y de la Orden AYG/1688/2007, de 5 de octubre, por la que se modifica la anterior.







Temas clave
Denominaciones de Origen
Variedades de uva
Vocabulario de cata
Enfermedades de la Vid
La alquimia
En la bodega
Tonelería
Crees que sabes mucho de vinos
DEMUÉSTRALO!


Sitios de vinos:




Copyright © 2005-2022