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7 definiciones encontradas

PALO CORTADO .
Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso, así que podemos decir que es un tipo especial de Oloroso.

Es un vino de color caoba brillante, aroma avellanado, paladar seco, equilibrado, elegante y muy persistente.

En cuanto a la temperatura para servirlo, se le podría aplicar la misma regla que al Amontillado. Mientras algunos lo prefieren a temperatura de la bodega o más frío, otros consideran que la temperatura ambiente ayuda a airearlos, por lo que recomendamos ir bajando la temperatura de acuerdo a la calidad del vino


GALLINERO (PALO DE) .
Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo en contacto con materia orgánica en descomposición (lías, heces...) en una elaboración sucia y descuidada.


RODRIGÓN .
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Durante el verano, un rodrigón puede ayudar a sostener la vegetación. ...


TUTOR .
Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien, se pone para guiar el desarrollo de la planta.


FAJUELO .
En Aragón, sarmiento cortado de la vid


TORRULLO .
En Aragón, tapón de palo que tapona el tonel


MECEDOR .
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.






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