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OPORTO SIN AñADA .Imprimir    [volver]
Los Oportos sin añada son vinos de ensamblaje de hasta quince tipos de vino de diferentes años y que mediante cuidadosas trasiegas, oxidación y maduración en madera se obtiene finalmente su armonía y bouquet. Los vinos sin añada están listos para ser consumidos apenas embotellados y sus características no cambiarán significativamente en la botella adecuadamente mantenidos. Son: Ruby, Vintage Character y Tawny
AÑADA .Imprimir    [volver]
Año en que ha tenido lugar la vendimia a partir de la cual se ha elaborado un vino.
También Cosecha, año natural en el que se vendimió la uva de la que nació el vino.
Inglésvintage
Francésmillésime
Italianoannata
Alemánjahrgang
Portuguésano de colheita
Catalánanyada
Euskerauzta, urtabe

COMÚN .Imprimir    [volver]
1.-Exento de cualidades específicas que no merece una denominación de origen ni una mención del año de su cosecha.

2.Sin defectos, ni partes destacables.
Ingléscommon
Francéscommun
Italianocomune
Alemáneinfach
Portuguéscorrente
Euskeraarrunt
CRUDO .Imprimir    [volver]
Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
FrancésCru
Italianocrudo
Alemánunreif
Portuguésverdasco
Euskeragordin
DÉBIL .Imprimir    [volver]
Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. Dícese también Corto,
Inglésslender
Francésfluet
Italianosmilzo
Alemánschmächtig
DELGADO .Imprimir    [volver]
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
Inglésthin
Francésamaigri
Italianomagro
Alemánleer
Portuguésdelgado
Euskeramehe
DESEQUILIBRADO .Imprimir    [volver]
Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos
Inglésunbalanced
Francésdéséquilibré
Italianodisarmonico
Alemánunharmonisch
Portuguésdesiquilibrado
Euskeradesorekatu
DESFANGADO .Imprimir    [volver]
Eliminación de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto despues del prensado en la elaboración de vinos blancos y rosados.

Este proceso es muy importante dado que un desfangado demasiado severo puede dejar el mosto sin las levaduras necesarias para llevar a cabo una correcta dermentación. Por el contrario, una limpieza poco exigente dejará restos vegetales, polvo, etc. en el mosto confiriendo al vino sabores y aromas desagradables.

El proceso de desfangado básico consiste en dejar el mosto unas horas en reposo, con cuidado de que no comience la fermentación, para que por decantación, las sustancias solidas (borras o burbas) caigan al fondo del depósito.(Desfangado estático).

El método descrito anteriormente mejora enfriando el mosto, lo que hace que los sólidos precipiten con mayor facilidad (Desfangado por frio).

También suelen emplearse enzimas pectolíticas que aumentan la compactación de los sólidos y modifican la viscosidad del mosto mejorando la decantación (Desfangado enzimático).

Cuando el mosto está limpio se trasiega con cuidado el mosto a los depósitos de fermentación.
Inglésdebourbage, racking must
Francésdébourbage
Italianoschiumatura
AlemánVorklären, Entschleimen
Portuguésdefecação
Euskerahondarra garbitze
LICOR DE TIRAJE .Imprimir    [volver]
Producto que se añade al vino base para provocar la formación de espuma.

La adición de licor de tiraje no podrá producir un aumento del grado alcohólico volumétrico total del vino base superior al 1,5 % vol. Este aumento se medirá calculando la diferencia entre el grado alcohólico volumétrico total del vino base y el grado alcohólico volumétrico total del vino espumoso antes de que se añada licor de expedición.
Ingléstirage liquor
Francésliqueur de tirage
AlemánFülldosage
Euskeratiraje-likore
AGUJA, (VINO DE) .Imprimir    [volver]
1.- Vino cuyo contenido en carbónico es perceptible al paladar y visiblemente observado al descorchar la botella, desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma.
El gas carbónico procede de su propia fermentación y da una sensación picante y agradable.

2.- Efecto producido en lengua y paladar producida por el contacto con los vinos que contienen burbujas de anhídrido carbónico.
Francésvin pétillant
Italianovino frizzante
AlemánPerlwein
Portuguésvinho frisante
Catalánvi d’agulla
Euskeratxinparta
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Estas disposiciones son aplicables a todos los tipos de mostos, vinos de mesa, vinos de mesa con indicacin geogrfica, vinos de licor, vinos de aguja ...
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