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Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.

Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.
Ingléswhite casse, phosphatic or ferric casse
Francéscasse Manche, casse phosphato-ferrique
Italianocasse bianca, casse fosfatica
Alemánweisser Bruch
Portuguéscasse branca, casse fosfato-férrica, opalescencia fosfàtica




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