lenticelas

Pequeñas estructuras de forma lenticular u oval presentes en la corteza del corcho y otras plantas leñosas, que funcionan como poros naturales para el intercambio gaseoso. En enología, las lenticelas son especialmente relevantes en la evaluación de la calidad de los tapones de corcho utilizados para sellar botellas de vino.

Un corcho con excesivas o irregulares lenticelas presenta mayor porosidad de la deseable, lo que compromete su capacidad de aislamiento y permite un intercambio gaseoso excesivo que afecta negativamente a la conservación y evolución del vino en botella. Esto puede acelerar la oxidación indeseada y reducir significativamente la longevidad del producto.

Durante la selección y clasificación de corchos, se evalúa cuidadosamente la densidad y distribución de lenticelas como indicador de la impermeabilidad del material. Los corchos de mayor calidad presentan lenticelas menos pronunciadas y mejor distribuidas, garantizando una barrera protectora óptima frente a factores externos que puedan deteriorar las características organolépticas del vino.