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BULLAS (DENOMINACIóN DE ORIGEN) .
BULLAS (DENOMINACIóN DE ORIGEN)
Denominación de Origen.

La zona de producci√ɬ≥n de los vinos amparados por la Denominaci√ɬ≥n de Origen "Bullas" est√ɬ° constituida por los vi√ɬĪedos ubicados en los municipios de Bullas, Ceheg√ɬ≠n, Mula, Pliego y Ricote y, en parte de los de Calasparra, Caravaca, Moratalla y Lorca, situados en la zona del Noroeste de la Regi√ɬ≥n de Murcia.

Zona de producción
Murcia
Bullas, Calasparra, Caravaca, Cehegín, Cieza, Lorca, Moratalla, Mula, Pliego, Ricote, Totana,

Superficie: 5.500 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Tempranillo, Cabernet- Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Petit Verdot.
Tintas preferentes: Monastrell
Blancas autorizadas: Airén, Chardonnay, Malvasía, Moscatel, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc.
Blancas preferentes: Macabeo


Riego:
El riego ser√ɬ° regulado anualmente por el √ɬďrgano de Gesti√ɬ≥n, pudiendo autorizarlo
para mantener el equilibrio del potencial vegetativo de la planta con el ecosistema clima-suelo, en las modalidades de riego por goteo, √ā¬ęa manta√ā¬Ľ o aspersi√ɬ≥n.
La cantidad m√ɬ°xima de riego a aplicar ser√ɬ° de 1.500 m3/ha, aplicado durante el per√ɬ≠odo vegetativo. En riego √ā¬ęa manta√ā¬Ľ y aspersi√ɬ≥n se limitar√ɬ° el riego hasta el 15 de agosto. Todo ello con el fin de contribuir a la obtenci√ɬ≥n
de productos de calidad y se√ɬĪalando las condiciones pr√ɬ°cticas en las que el mismo pueda efectuarse y √ɬ©poca de realizaci√ɬ≥n.

Consejo Regulador
C/ de la Balsa, 26
30180 - BULLAS
Murcia - Espa√ɬĪa
http://www.vinosdebullas.es/


Legislación
  • Orden de 24 de mayo de 2006, de la Consejer√ɬ≠a de Agricultura y Agua, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęBullas√ā¬Ľ y de sus √ɬ≥rganos de gesti√ɬ≥n y control.
  • ORDEN APA/485/2007, de 16 de febrero, por la que se dispone la publicaci√ɬ≥n de la Orden de 24 de mayo de 2006, de la Consejer√ɬ≠a de Agricultura y Agua de la Regi√ɬ≥n de Murcia, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęBullas√ā¬Ľ y de sus √ɬ≥rganos de gesti√ɬ≥n y control.



JEREZ-X√ɬČRES-SHERRY Y MANZANILLA-SANL√ɬöCAR DE BARRAMEDA .
JEREZ-X√ɬČRES-SHERRY Y MANZANILLA-SANL√ɬöCAR DE BARRAMEDA
Denominación de Origen.

Las primeras noticias del vino de Jerez nos las proporciona Estrab√ɬ≥n, ge√ɬ≥grafo griego del siglo I a.C.. En su libro Geograf√ɬ≠a (Libro III) escrib√ɬ≠a Estrab√ɬ≥n que las vides jerezanas fueron tra√ɬ≠das a la regi√ɬ≥n por los fenicios alrededor del a√ɬĪo 1100 a.C.

Recientemente han sido encontrados dos lagares en el yacimiento fenicio del Castillo de Do√ɬĪa Blanca, a 4 kms. de Jerez, que datan del siglo IV a.C. Ello confirma que fueron los mismos fundadores de la antigua Gades (C√ɬ°diz) los que trajeron hasta nuestras tierras, desde el lejano L√ɬ≠bano, el arte de cultivar la vid y elaborar el vino.

Desde Xera, nombre que dieron los fenicios a la región donde hoy se ubica Jerez, este pueblo de comerciantes producía vinos que luego eran distribuidos por todo el Mediterráneo, especialmente en Roma.

Griegos y cartagineses también escribieron páginas importantes en la historia de la región, que hunde así sus raíces en lo más profundo de la cultura mediterránea, la cultura del vino y de la moderación.

Hacia el a√ɬĪo 138 a.C. Escipi√ɬ≥n Emiliano pacific√ɬ≥ la B√ɬ©tica, dando comienzo a la dominaci√ɬ≥n romana, e inici√ɬ°ndose una corriente comercial muy importante de productos de esa regi√ɬ≥n hacia la metr√ɬ≥poli. Los gaditanos vend√ɬ≠an a Roma aceite de oliva, vino de la regi√ɬ≥n de Ceret y garum, una especie de salsa escabeche.

Ya por aquel entonces la fama del "Vinum Ceretensis" traspasaba nuestras fronteras y era apreciado no s√ɬ≥lo en Roma, sino en otros muchos rincones del Imperio, como lo prueban numerosos restos arqueol√ɬ≥gicos, en forma de √ɬ°nforas, las cuales se marcaban seg√ɬļn su contenido por razones fiscales.


Zona de producción
Cádiz
Chiclana de la frontera, Chipiona, Jerez, Puerto de santa mar√ɬ≠a, Puerto real, Rota, Sanl√ɬļcar de barrameda, Trebujena,
Sevilla
Lebrija,

Superficie: 10.400 Ha.

Variedades
Blancas autorizadas: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel


Consejo Regulador
Avda. Alvaro Domecq, s/n. Aptdo.Correos 324
11405 - Jerez de la Frontera
C√ɬ°diz - Espa√ɬĪa
http://www.sherry.org


Legislación
  • ORDEN de 2 de mayo de 1977 por la que se regla√ā¬≠mentan las denominaciones de origen Jerez-X√ɬ©r√ɬ©s-√ā¬≠Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barrameda y su Consejo Regulador
  • ORDEN de 11 de abril de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de Ori√ā¬≠gen Jerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barra√ā¬≠meda y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 29 de octubre de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de Ori√ā¬≠gen Jerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barra√ā¬≠meda y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 9 de septiembre de 1999 por la que se ratifican la modificaci√ɬ≥n del Reglamento de las Denominaciones de Origen √ā¬ęJerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry√ā¬Ľ y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barrameda√ā¬Ľ, y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 26 de diciembre de 2000 por la que se ratifica el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęVinagre de Jerez√ā¬Ľ y la modificaci√ɬ≥n del Reglamento de las Denominaciones de Origen √ā¬ęJerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry√ā¬Ľ y √ā¬ęManzanilla Sanl√ɬļcar de Barrameda√ā¬Ľ y de su Consejo Regulador.



YECLA .
YECLA
Denominación de Origen.

Yecla recibe el vino de los fenicios y los restos arqueológicos nos demuestran la notable ocupación Romana, recientemente se han descubierto los restos de una bodega datada del Siglo I de nuestra era, en que el paraje de la Fuente del pinar, existen indicios de la utilización de la misma hasta finales del siglo XV.

Son abundantes los vi√ɬĪedos que encuentran los √ɬ°rabes cuando llegan a nuestras tierras y en el siglo XVIII se considera Bodega Mayor la producci√ɬ≥n de vinos de esta zona, seg√ɬļn las cr√ɬ≥nicas de Felipe II.

Igualmente, en 1.970 se instalan en Yecla unos comerciantes de vinos franceses sorprendidos por la calidad de nuestros caldos.

Esta tradici√ɬ≥n vitivin√ɬ≠cola se ha mantenido a lo largo de los siglos, dando lugar a una importante industria bodeguera, con una producci√ɬ≥n de unos 5.000.000 de litros de vino amparado al a√ɬĪo.

Zona de producción
Murcia
Yecla,

Superficie: 7.000 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot,Garnacha tinta, Garnacha tintorera y Petit Verdot
Tintas preferentes:: Monastrell
Blancas autorizadas: Macabeo, Airen, Merseguera, Malvasía, Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanco


Riego:
El riego ser√ɬ° regulado anualmente por el √ɬďrgano de Gesti√ɬ≥n, pudiendo autorizarlo para mantener el equilibrio del potencial vegetativo de la planta con el ecosistema clima-suelo, en las modalidades de riego por goteo, √ā¬ęa manta√ā¬Ľ o aspersi√ɬ≥n. La cantidad m√ɬ°xima de riego a aplicar ser√ɬ° de 1.500 m3/ha, aplicado durante el per√ɬ≠odo vegetativo.
En riego √ā¬ęa manta√ā¬Ľ y aspersi√ɬ≥n se limitar√ɬ° el riego hasta el 15 de agosto. Todo ello con el fin de contribuir a la obtenci√ɬ≥n de productos de calidad y se√ɬĪalando las condiciones pr√ɬ°cticas en las que el mismo pueda efectuarse y epoca de realizaci√ɬ≥n.

Consejo Regulador
Polígono Industrial URBAYECLA II. C/ Poeta Francisco A.Jiménez, s/n.
30510 - YECLA
Murcia - Espa√ɬĪa
http://www.yeclavino.com

Legislación
  • ORDEN APA/2092/2002, de 2 de agosto, por la que se ratifica el reglamento de la denominaci√ɬ≥n de origen √ā¬ęYecla√ā¬Ľ y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN APA/2092/2002, de 2 de agosto, por la que se ratifica el reglamento de la denominaci√ɬ≥n de origen √ā¬ęYecla√ā¬Ľ y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN APA/1291/2007, de 20 de abril, por la que se publica la Orden de 4 de octubre de 2006, de la Consejer√ɬ≠a de Agricultura y Agua de la Comunidad Aut√ɬ≥noma de la Regi√ɬ≥n de Murcia, por la que se aprueba el reglamento de la denominaci√ɬ≥n de origen √ā¬ęYecla√ā¬Ľ y de sus √ɬ≥rganos de gesti√ɬ≥n y control.



GRACIANO .
GRACIANO
Variedad de uva tinta.
Se considera originaria de Rioja.

Las uvas, aunque tintas y en plena maduración, presentan un aspecto empolvado intenso muy ostensible al tacto.

Aromática, de viva acidez y abundante tanino.
La materia colorante de esta uva es intensa pero poco estable, y evoluciona pronto del rojo al marrón de vino viejo

Proporciona mosto muy oxidativo. Por ello un vino neto de Graciano, aunque sería muy aromático, también sería inestable de color.

Da lugar a vinos muy apreciados por conferirles un peculiar aroma. Los vinos jóvenes de Graciano son muy tánicos, broncos y ásperos, pero experimentan una magnífica evolución durante la crianza en madera y botella.

La Graciano no es muy abundante por su escasa rentabilidad y su extrema sensibilidad a la humedad por lo que con frecuencia aparece mezclada en peque√ɬĪas cantidades en una misma vi√ɬĪa con otras uvas.
Es de maduración tardía


VDN .
En Francia, denominaci√ɬ≥n reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detenci√ɬ≥n de la fermentaci√ɬ≥n mediante la adici√ɬ≥n de alcohol v√ɬ≠nico. Los vinos dulces naturales, o VDN, se producen generalmente en suelos soleados, pobres y secos. Las vi√ɬĪas tienen por tanto bajos rendimientos y producen mostos con alto contenido de az√ɬļcares, 252 gramos por litro como m√ɬ≠nimo. La adici√ɬ≥n de alcohol, que corresponde al 5 - 10 % del volumen del mosto utilizado, detiene la fermentaci√ɬ≥n alcoh√ɬ≥lica inhibiendo la acci√ɬ≥n de las levaduras y permite al vino conservar una parte de los az√ɬļcares de la uva. Los vinos dulces naturales tienen por tanto un grado alcoh√ɬ≥lico adquirido m√ɬ≠nimo del 15 % del volumen. La concentraci√ɬ≥n de az√ɬļcares residuales es superior a 50 gramos por litro y, en el caso de los Muscats, superior a 125 gramos por litro. El 98 % de los vinos dulces naturales franceses se producen en el litoral mediterr√ɬ°neo. Se distinguen dos tipos: los Muscats, para los cuales es importante conservar los aromas de la uva y protegerlos de la oxidaci√ɬ≥n. Por tanto, se embotellan muy r√ɬ°pidamente y deben consumirse j√ɬ≥venes. Los Rivesaltes, Banyuls, Maury no alcanzan su plenitud hasta despu√ɬ©s de un per√ɬ≠odo de envejecimiento durante el cual los fen√ɬ≥menos de oxidaci√ɬ≥n juegan un papel fundamental en la formaci√ɬ≥n del bouquet. La mayor parte de estos vinos se conservan por ello en recipientes que favorecen el contacto con el aire: barricas de roble o cubas sin llenar completamente, que les confieren un tinte √ɬ°mbar y un bouquet complejo, en el que se mezclan olores de cacao, caf√ɬ©, ciruela... Estos vinos pueden guardarse durante mucho tiempo.


PULG√ɬďN DEL ALGODONERO (APHIS GOSSYPII GLOVER) .
PULG√ɬďN DEL ALGODONERO (APHIS GOSSYPII GLOVER)
El pulgón del algodonero es una especie que afecta a numerosos cultivos herbáceos, incluso arbóreos, además del algodón. Está ampliamente extendido.

Este pulg√ɬ≥n es pol√ɬ≠fago y anholoc√ɬ≠clico (no tiene fase sexuada), reproduci√ɬ©ndose los pulgones por partenog√ɬ©nesis todo el a√ɬĪo. En nuestras condiciones, vive sobre gran cantidad de plantas le√ɬĪosas y herb√ɬ°ceas, tanto en cultivos al aire libre como protegidos o especies espont√ɬ°neas. Los pulgones colonizan el cultivo en los primeros estados de desarrollo del mismo y mantienen su actividad sobre √ɬ©l mientras que las caracter√ɬ≠sticas de la alimentaci√ɬ≥n le resultan favorables a la plaga, abandon√ɬ°ndolo cuando esta no les resulta adecuada. En la vid, las colonias pueden ser muy numerosas e importantes, localiz√ɬ°ndose preferentemente sobre los racimos, los zarzillos y las hojas, especialmente las situadas en el extremo apical de los p√ɬ°mpanos. La plaga suele colonizar el cultivo desde que los brotes tienen una longitud de 15-20 cms, aunque la mayor presencia de la misma tiene lugar cuando los racimos ya son visibles y hasta tama√ɬĪo guisante. El vi√ɬĪedo puede sufrir diferentes "invasiones" de la plaga en funci√ɬ≥n de la existencia de otros cultivos pr√ɬ≥ximos atacados y de las condiciones clim√ɬ°ticas favorables para ello.

Los pulgones prefieren para alimentarse los órganos de las plantas jóvenes, tiernos y en desarrollo.

Los adultos y las ninfas extraen de una forma pasiva la savia elaborada, cuando la presión es suficiente. Siempre en grandes cantidades para compensar su escasa riqueza en aminoácidos.

Al absorber la savia de las plantas provocan debilitamiento generalizado, que se manifiesta en un retraso en el crecimiento y amarilleamiento de la planta, lo cual está en relación con la población de pulgones que soporta.

Durante la alimentación, los pulgones inyectan saliva que contiene sustancias tóxicas ocasionando deformaciones de hojas, como enrollamiento y curvaturas.

La plaga se localiza sobre brotes, hojas y racimos, siendo en estos √ɬļltimos donde ocasiona los mayores da√ɬĪos. Los s√ɬ≠ntomas son provocados por las diversas formas presentes, al clavar el estilete para succionar los jugos celulares. Tales picaduras, al efectuarse sobre el raquis del racimo o sobre las propias bayas, induce una ca√ɬ≠da de las mismas, pudiendo dejar el racimo sin bayas o con un escaso n√ɬļmero de ellas. Son muy importantes los da√ɬĪos indirectos causa dos por la abundante melaza que emiten, que obstruye los estomas y sobre ella puede desarrollarse la negrilla.

Los tratamientos contra pulgón deberán ser localizados preferentemente sobre los racimos, utilizando productos específicos en tratamientos tempranos. Fosalone tiene acción aficida. En caso de fuerte presencia de la plaga, solicitar el uso de aficidas específicos.


DESPUNTE .
Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facilita los trabajos de mantenimiento, labores culturales y tratamientos. Con ello se busca limitar el crecimiento de la cepa.


COCHINILLA (PLANOCOCCUS CITRI RISSO) .
COCHINILLA (PLANOCOCCUS CITRI RISSO)
Hay muchas especies de lo que se conoce com√ɬļnmente como Cochinillas. Todas ellas se caracterizan por tener una especie de escudo protector de colores y consistencias variadas.

Se fijan en hojas, ramas y frutos, alimentándose al clavar su pico chupador de savia del vegetal, provocando hojas descoloridas, amarillentas y su posterior caída.

Parte de la savia que toman la excretan como líquido azucarado brillante (melaza) sobre el que se asienta el hongo Negrilla.

Para su contro se ooda las ramas que estén muy afectadas y pulveriza con un insecticida anticochinillas.

Es muy importante tratar cuando haya el mayor n√ɬļmero de larvas, ya que de ello depende m√ɬ°s del 90% de la eficacia del tratamiento.


AHOGADO .
1. Vino dulce natural que se a√ɬĪade a ciertos oportos una vez fermentados.

2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y así queda dulce; para ello, emplean tres medidas de vino y una de aguardiente, y seguidamente lo tapan bien. Muchos de los licores que hoy se hacen en Galicia utilizan el aguardiente de orujo como base.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
En algunas zonas de Galicia se elaboraba el vino √ʬĬúabofado√Ę¬Ä¬Ě (ahogado)


CARGA .
Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma


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