Buscando ... caoba
3 definiciones encontradas
- CAOBA .
- Es el color que toma una reserva en fases avanzadas de crianza.
- OLOROSO .
- 1.- Tipo de vino caracterÃstico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromático, suave y vigoroso en la boca.
2.- Aterciopelado que se envejece mediante el sistema de criaderas y soleras por crianza fisico-quÃmica.
- PALO CORTADO .
- Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso, asà que podemos decir que es un tipo especial de Oloroso.
Es un vino de color caoba brillante, aroma avellanado, paladar seco, equilibrado, elegante y muy persistente.
En cuanto a la temperatura para servirlo, se le podrÃa aplicar la misma regla que al Amontillado. Mientras algunos lo prefieren a temperatura de la bodega o más frÃo, otros consideran que la temperatura ambiente ayuda a airearlos, por lo que recomendamos ir bajando la temperatura de acuerdo a la calidad del vino
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