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VINO APTO PARA LA OBTENCI√ɬďN DE VINO DE MESA .
El vino:
√ʬĬĒ procedente exclusivamente de las variedades reglamentarias,
√ʬĬĒ producido en la Comunidad,
√ʬĬĒ cuyo grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico natural m√ɬ≠nimo sea al menos igual al fijado para la zona vit√ɬ≠cola en que se haya producido.


VINO .
Producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. (Reglamento UE)

Líquido alcohólico obtenido por la fermentación del jugo del fruto de la vitis vinífera, las uvas, frescas o ligeramente pasificadas, que presenta una graduación mínima natural adquirida del 9% vol.
Existen en este √ɬļltimo punto algunas excepciones, las de los chacol√ɬ≠es (7% vol. m√ɬ≠nimo) y los vinos dulces naturales (no menos del 8% vol.)


TOSTADO (VINO) .
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores uvas, principalmente blancas de las variedades autóctonas, que se sometían a un proceso artificial de pasificación en locales (sequeiros o pendellos) con ventilación. Posteriormente, durante el invierno o principios de la primavera se procedía alprensado de la uva y al filtrado previo a la fermentación.
Después el vino maduraba en barricas de madera antes de su consumo.

La elaboración de este vino estaba ligada a las casas hidalgas y a los grandes propietarios, que lo utilizaban para consumo de la casa (sobre todo las mujeres)
en determinadas ocasiones especiales y para regalos.

En el actual reglamento de la DO Ribeiro, se intenta recuperar este tipo de vino, casi desaparecido.

Los tostadios pueden ser blancos o tinto.
Los tostados blancos se elaborar√ɬ°n exclusivamente a partir de uvas de las variedades treixadura, loureira, torront√ɬ©s, godello y albari√ɬĪo y los tostados
tintos de las variedades ca√ɬ≠√ɬĪo, ferr√ɬ≥n, sous√ɬ≥n, brancellao y menc√ɬ≠a.


Para la obtenci√ɬ≥n de los vinos tostados, el proceso de sobremaduraci√ɬ≥n por pasificaci√ɬ≥n se realizar√ɬ° por ventilaci√ɬ≥n natural, en locales cubiertos y con adecuadas caracter√ɬ≠sticas de dise√ɬĪo, localizaci√ɬ≥n y orientaci√ɬ≥n.
Los sistemas empleados para soportar la uva deberán garantizar en todo momento las condiciones necesarias para un correcto secado y un buen mantenimiento de las condiciones sanitarias.
El período de pasificación tendrá una duraciónmínima de tres meses y durante éste se realizarán los necesarios controles para evitar pérdidas en la calidad
del producto, permitiéndose el empleo de compuestos con azufre, autorizados por el consejo regulador, para el mantenimiento de un correcto estado sanitario.
Al inicio del proceso de elaboraci√ɬ≥n, el mosto tendr√ɬ° un contenido m√ɬ≠nimo de az√ɬļcares de 300 gramos por litro. En el proceso de elaboraci√ɬ≥n se emplear√ɬ° la
tecnología más adecuada para la obtención de vinos de calidad, permitiéndose un rendimiento máximo de 40 litros de vino por cada 100 kilogramos de uva pasificada.
Realizada la fermentación, el vino pasará por un proceso de maduración en barricas de madera de roble o cerezo de modo que el tiempo de contacto con la
madera, incluido, en su caso, el invertido en la fermentación, no será inferior a seis meses. Tras esto, su maduración en botella no será inferior a tres meses.


QUINADO (VINO) .
Vino licoroso aromatizado con quina.


VINO ALCOHOLIZADO .
Producto con un grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici√ɬ≥n de un producto no rectificado, procedente de la destilaci√ɬ≥n del vino y cuyo grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico adquirido m√ɬ°ximo sea del 86 % vol., a un vino que no contenga az√ɬļcar residual, y con una acidez vol√ɬ°til m√ɬ°xima de 1,50 gr/l, expresada en √ɬ°cido ac√ɬ©tico.


MOSTO VINO .
Mosto en plena fermentación y que por tanto no ha completado su total vinificación.


VINO DE AGUJA .
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico total no inferior al 9 % vol., con un grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico adquirido no inferior al 7 % vol. que, conservado a la temperatura de 20 √ā¬ļC en envases cerrados, alcanza una sobrepresi√ɬ≥n debida al anh√ɬ≠drido carb√ɬ≥nico en disoluci√ɬ≥n no inferior a 1 bar ni superior a 2,5 bares y que se presente en recipientes de 60 litros o menos


VINO DE MESA .
Vino distinto de los vinos:
√ʬĬĒ procedente exclusivamente de las variedades de vid reglamentarias,
√ʬĬĒ producido en la Comunidad,
√ʬĬĒ que tenga un grado alcoh√ɬ≥lico volum√ɬ©trico adquirido no inferior al 8,5 % vol. √ɬ≥ 9 % vol. seg√ɬļn las zonas, as√ɬ≠ como un grado alcoh√ɬ≥lico
volumétrico total no superior al 15 % vol.,
√ʬĬĒ cuyo contenido en acidez total, expresada en √ɬ°cido tart√ɬ°rico, no sea inferior a 3,5 gr/l o a 46,6 miliequivalentes por litro, (salvo excepciones).

En algunas zonas de Europa, para vinos obtenidos sin aumento artificial del grado alcohólico natural, el límite máximo del grado alcohólico volumétrico total podrá ser de hasta el 20 % vol.

El vino de mesa √ā¬ęretsina√ā¬Ľ es el vino de mesa producido √ɬļnicamente en el territorio geogr√ɬ°fico de Grecia a partir de mosto de uva tratado con la resina de pinus halepensis. La utilizaci√ɬ≥n de resina de pinus halepensis s√ɬ≥lo se admite para obtener un vino de mesa √ā¬ęretsina√ā¬Ľ en las condiciones definidas por la reglamentaci√ɬ≥n griega en vigor.


AGUJA, (VINO DE) .
1.- Vino cuyo contenido en carbónico es perceptible al paladar y visiblemente observado al descorchar la botella, desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma.
El gas carbónico procede de su propia fermentación y da una sensación picante y agradable.

2.- Efecto producido en lengua y paladar producida por el contacto con los vinos que contienen burbujas de anhídrido carbónico.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Estas disposiciones son aplicables a todos los tipos de mostos, vinos de mesa, vinos de mesa con indicación geográfica, vinos de licor, vinos de aguja ...


VINO BASE .
El mosto de uva, el vino o el resultado de la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan características diferentes destinados a obtener un determinado tipo de vinos espumosos


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