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3 definiciones encontradas

ACERVO GENéTICO .
Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.

Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades de la especie para subsistir y desarrollarse en distintos entornos.


ACERBO .
Se dice de un vino áspero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refuerzan, un vino acerbo presenta una falta manifiesta de equilibrio. Le falta untuosidad y redondez.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Frutal, un punto acerbo, de una acidez deliciosa, con carbónico asentado, ...


JEREZ-X√ɬČRES-SHERRY Y MANZANILLA-SANL√ɬöCAR DE BARRAMEDA .
JEREZ-X√ɬČRES-SHERRY Y MANZANILLA-SANL√ɬöCAR DE BARRAMEDA
Denominación de Origen.

Las primeras noticias del vino de Jerez nos las proporciona Estrab√ɬ≥n, ge√ɬ≥grafo griego del siglo I a.C.. En su libro Geograf√ɬ≠a (Libro III) escrib√ɬ≠a Estrab√ɬ≥n que las vides jerezanas fueron tra√ɬ≠das a la regi√ɬ≥n por los fenicios alrededor del a√ɬĪo 1100 a.C.

Recientemente han sido encontrados dos lagares en el yacimiento fenicio del Castillo de Do√ɬĪa Blanca, a 4 kms. de Jerez, que datan del siglo IV a.C. Ello confirma que fueron los mismos fundadores de la antigua Gades (C√ɬ°diz) los que trajeron hasta nuestras tierras, desde el lejano L√ɬ≠bano, el arte de cultivar la vid y elaborar el vino.

Desde Xera, nombre que dieron los fenicios a la región donde hoy se ubica Jerez, este pueblo de comerciantes producía vinos que luego eran distribuidos por todo el Mediterráneo, especialmente en Roma.

Griegos y cartagineses también escribieron páginas importantes en la historia de la región, que hunde así sus raíces en lo más profundo de la cultura mediterránea, la cultura del vino y de la moderación.

Hacia el a√ɬĪo 138 a.C. Escipi√ɬ≥n Emiliano pacific√ɬ≥ la B√ɬ©tica, dando comienzo a la dominaci√ɬ≥n romana, e inici√ɬ°ndose una corriente comercial muy importante de productos de esa regi√ɬ≥n hacia la metr√ɬ≥poli. Los gaditanos vend√ɬ≠an a Roma aceite de oliva, vino de la regi√ɬ≥n de Ceret y garum, una especie de salsa escabeche.

Ya por aquel entonces la fama del "Vinum Ceretensis" traspasaba nuestras fronteras y era apreciado no s√ɬ≥lo en Roma, sino en otros muchos rincones del Imperio, como lo prueban numerosos restos arqueol√ɬ≥gicos, en forma de √ɬ°nforas, las cuales se marcaban seg√ɬļn su contenido por razones fiscales.


Zona de producción
Cádiz
Chiclana de la frontera, Chipiona, Jerez, Puerto de santa mar√ɬ≠a, Puerto real, Rota, Sanl√ɬļcar de barrameda, Trebujena,
Sevilla
Lebrija,

Superficie: 10.400 Ha.

Variedades
Blancas autorizadas: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel


Consejo Regulador
Avda. Alvaro Domecq, s/n. Aptdo.Correos 324
11405 - Jerez de la Frontera
C√ɬ°diz - Espa√ɬĪa
http://www.sherry.org


Legislación
  • ORDEN de 2 de mayo de 1977 por la que se regla√ā¬≠mentan las denominaciones de origen Jerez-X√ɬ©r√ɬ©s-√ā¬≠Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barrameda y su Consejo Regulador
  • ORDEN de 11 de abril de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de Ori√ā¬≠gen Jerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barra√ā¬≠meda y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 29 de octubre de 1997 por la que se ratifica la modification del Reglamento de las Denominaciones de Ori√ā¬≠gen Jerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barra√ā¬≠meda y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 9 de septiembre de 1999 por la que se ratifican la modificaci√ɬ≥n del Reglamento de las Denominaciones de Origen √ā¬ęJerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry√ā¬Ľ y Manzanilla-Sanl√ɬļcar de Barrameda√ā¬Ľ, y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN de 26 de diciembre de 2000 por la que se ratifica el Reglamento de la Denominaci√ɬ≥n de Origen √ā¬ęVinagre de Jerez√ā¬Ľ y la modificaci√ɬ≥n del Reglamento de las Denominaciones de Origen √ā¬ęJerez-X√ɬ©r√ɬ®s-Sherry√ā¬Ľ y √ā¬ęManzanilla Sanl√ɬļcar de Barrameda√ā¬Ľ y de su Consejo Regulador.







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