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4 definiciones encontradas

acarrear .Imprimir    [volver]
Transportar la uva recogida en la vendimia hasta la bodega.
Inglésto carry
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Para acarrear la uva nos levantŠbamos a los dos de la maŮana.
CARRAL .Imprimir    [volver]
Tonel para acarrear vino
VIRUTAS DE ROBLE .Imprimir    [volver]
Trozos de madera de roble utilizados para la elaboración de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de roble en las condiciones establecidas por la reglamentación.

Los trozos de madera deben provenir exclusivamente de las especies de Quercus

Pueden dejarse al natural o pueden ser tostados de manera calificada como ligera, media o fuerte, pero no deben haber sufrido combustión, incluida la superficie, no deben ser carbonosos ni friables al tacto.

No deben ser adicionados de ning√ļn producto destinado a aumentar su poder aromatizante natural o sus compuestos fen√≥licos extra√≠bles.

Igualmente, dichos trozos de madera no deben haber sufrido ning√ļn tratamiento qu√≠mico, enzim√°tico o f√≠sico aparte del tostado.

La dimensión de estas partículas debe ser tal que al menos 95 % en peso sean retenidas en el tamiz cuyas mallas sean de 2 mm (es decir 9 mesh).

Los trozos de madera de roble no deben liberar substancias en concentraciones que pudieran acarrear eventuales riesgos para la salud.
Inglésoak chips
MADERAS DE LOS RECIPIENTES .Imprimir    [volver]
Maderas de los recipientes utilizados en la elaboración, la conservación o el transporte de los vinos.

Las piezas de madera deben proceder exclusivamente de las especies reconocidas como aptas para conservar el vino (casta√Īo, roble)

Pueden dejarse al natural o pueden ser tostados de una manera calificada como ligera, media o fuerte, pero no deben haber sufrido combustión, incluida la superficie, y no deben ser carbonosas ni friables al tacto.

No se les debe a√Īadir ning√ļn producto para aumentar su poder arom√°tico natural ni sus compuestos fen√≥licos extra√≠bles.

No deben haber sufrido ning√ļn tratamiento qu√≠mico, enzim√°tico o f√≠sico aparte del tostado si se trata de recipientes nuevos.

Si han sido objeto de tratamientos químicos o físicos, en particular para la limpieza de los recipientes ya utilizados, debe comprobarse la absoluta inocuidad de dichos tratamientos para materiales en contacto con los alimentos y, en particular, que se ha realizado un lavado suficiente para eliminar cualquier resto de algunos productos no autorizados en el vino.

Los recipientes de madera no deber√°n liberar substancias en concentraciones que pudieran acarrear eventuales riesgos para la salud.




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